Halloween c’est passé mais c’est toujours la saison des citrouilles, voici donc la recette des muffins à la citrouille, ou potimarron.
Comme c’est une recette que j’ai récupérée dans un livre américain, je vous la traduit mais j’ai conservé les dosages en cup, il vous faut donc les petites mesures « cup » et si vraiment vous n’avez pas convertir avec un site sur Internet)

Les ingrédients :

• 2 tasses de potimarron ou autre citrouille rapée ou coupée en petits cubes
• ¼ tasse de crème fraîche
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ tasse de beurre à température ambiante
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• de l’extrait de vanille
• ¾ tasse de farine
• ¾ tasse de farine de blé complet (si vous n’avez pas, farine normale)
• ½ c. à thé de cardamome moulu
• ½ c. à thé de muscade râpée
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 3 clous de girofle moulu
• ½ c. à thé de sel
• Graines de citrouillesPassons à le réalisation :
  Préchauffer le four à 190°C
  Placez les cubes de citrouille dans un plat allant au four micro-ondes. Couvrir de film alimentaire et cuire à intensité maximale de 8 à 10 minutes. Écrasez grossièrement et laissez refroidir. J’ai aussi testé la technique de râper et du coup de mettre crue, la citrouille ça marche très bien aussi.
  Mélangez ensuite la crème fraîche et le bicarbonate de soude.
  Puis fouettez le beurre p avec la cassonade jusqu’àce que le mélange devienne bien crémeux, ajoutez les œufs et la vanille, bien mélanger.
  Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis ajoutez la citrouille petit à petit.
  Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs (farines, cardamome, muscade, girofle, cannelle et sel). Incorporez en mélangeant à la cuillère en bois, les ingrédients humides aux ingrédients mais sans trop insister.
  Versez la préparation dans des moules à muffin (au 3/4, pas plus)  puis ajoutez les graines de citrouilles.
  Cuire les muffins environ 30 minutes, selon la taille de vos moules, le mieux es de vérifier après 20 minutes de cuisson.Bonne dégustation !