Spiced apple cake – gâteau aux pommes et aux épices

Spiced apple cake - gâteau aux pommes et aux épices

Pour se mettre dans l’ambiance, et commencer à fabriquer les décos de Noël, voici un gâteau aux parfums de Noël et aux pommes, il est aussi communément appelé « pure tuerie » ou « je peux en avoir une deuxième part ? »

Les ingrédients :

  • 225 g de farine
  • 4 à 5 pommes ou environ 550 grammes
  • 2 œufs
  • 1 càc de levure
  • 1/4 de càc d’anis moulu
  • 1/4 de càc  de gingembre moulu
  • 1/4 de càc de noix de muscade moulue
  • 1/4 de càc clou de girofle moulu
  • 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 75 g de beurre fondu
  • 175 g de cassonade
  • le zeste d’une grosse orange
  • le 1/2 jus d’un citron et son 1/2 zeste
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amandes
  • du sucre glace (pour la décoration)

La réalisation :

Préchauffer le four à 180 ° C

Dans un bol, tamisez la farine, la levure, ajoutez les épices.
Épluchez et enlevez les pépins des pommes, coupez-les en quartiers que vous recouperez en petites tranches réservez-lez dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe du mélange de farine, bien mélanger pour que tous les morceaux pommes soient bien enrobés.

Dans un autre bol battez les oeufs à la fourchette, ajoutez le sucre puis le beurre et bien mélanger à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse.
Ajoutez les zestes d’orange et de citron, le jus de citron et le lait d’amandes.

Versez ce mélange dans le bol de farine, petit à petit et tout en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux. Lorsque votre pâte est bien mélangée et bien lisse, ajoutez les morceaux de pommes.

Verser le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné. C’est assez compact, avec le dos d’une cuillère, vous pouvez égaliser la pâte si besoin.

Mettre au four pour environ 50 minutes.
Attendez quelques minutes puis démouler le gâteau sur une grille, pour qu’il refroidisse.
Au moment de servir, saupoudrez-le de sucre glace.

Spiced apple cake - gâteau aux pommes et aux épices

Et voilà ! la magie de Noël commence déjà à opérer !
Si vous êtes aussi gourmands que moi vous pouvez le déguster encore tiède, il est moelleux, fondant, parfumé… avec une tasse de thé bien chaud, un délice !

Spiced apple cake - gâteau aux pommes et aux épices

Spiced apple cake - gâteau aux pommes et aux épices

Bonne réalisation !

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