Le marbré étoile

Marbré étoile 1

Aujourd’hui mon bébé chausse du 41 et fête ses douze ans !
Plus question de faire des anniversaires à thème, c’est un ado !
Mais pour son gâteau préféré il ne dit pas non et comme c’est quand même un peu la fête, le marbré chocolat s’est paré d’une belle étoile.

Marbré étoile 2

À force de croiser ce cake sur Pinterest il fallait bien qu’on le teste !
J’ai pris la recette ici

Ingrédients (pour un moule à cake d’environs 25 x 12 cm)

Pour le cake au chocolat noir
4 œufs
140g de sucre blond
130 g de farine
140g de chocolat noir dessert
140g de beurre

Pour le cake au chocolat blanc
4 œufs
140g de sucre blond
130 g de farine
140g de chocolat blanc dessert
140g de beurre

Réaliser le cake au chocolat noir :
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le  beurre, mélanger. Ajouter ce mélange à celui jaune d’œuf+sucre+farine et bien mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement à la pâte au chocolat.
Beurrer et fariner le moule à cake, le remplir de pâte et cuire 50-55 minutes à 180°C
(la pointe d’un couteau doit ressortir propre)
Sortir le cake et le laisser un peu refroidir avant de le démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir.

Pendant ce temps préparer la pâte du cake au chocolat blanc.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le  beurre, mélanger. Ajouter ce mélange à celui jaune d’œuf+sucre+farine et bien mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement à la pâte au chocolat.
Beurrer et fariner le moule à cake, le remplir avec 1/3 de pâte. (Moi j’en ai trop mis, du coup mon étoile n’est pas centrée, et se retrouve en haut du cake)

Réaliser les étoiles au chocolat :
Choisir un emporte-pièce étoile.
Avec une scie à pain, découper des tranches de l’épaisseur de votre emporte pièce.
À l’aide de l’emporte pièce découper une étoile dans chaque tranche.
Marbré étoile 3.jpg
Déposer ensuite les étoiles verticalement, les unes contre les autres, dans la pâte chocolat blanc.

Marbré étoile 4

Recouvrir ensuite avec le reste de la préparation au chocolat blanc. Cuire 50-55 minutes à 180°C : la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
Une fois le cake cuit, le laisser un peu refroidir avant de le démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de découper.

Marbré étoile 5

Très heureux anniversaire mon Zouzou !

Marbré étoile 6

 

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