soupe de potimarron au lait de coco et curry.

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À la demande générale,  voici ma soupe de potimarron mais ça peut être aussi avec de la butternut qui marche très bien aussi.

Ingrédients :
– un potimarron (ou demi butternut)
– 3 gousses d’ail
– 50cl de crème de coco
– 1 cuil à soupe de curry
–  sel, poivre
– huile d’olives
– piment d’espelette

Réalisation :

Bien laver le potimarron (oui, alors que pendant des années j’ai épluché ou fait épluché par super Mike, le potimarron, j’ai appris un jour que ce n’était pas nécessaire)
Oter le pédoncule, couper le potimarron en deux, enlever les graines puis faire des tranches.

Potimarron 1
Recouvrir le plat du four, de papier d’aluminium, disposer les tranches, ajouter les gousses d’ail (sans les éplucher) saler, poivrer et verser un filer d’huile d’olives et saupoudrer d’un petit peu de piment d’Espelette.

Faire cuire 20 à 30 min à 180 °C
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Vérifier la cuisson en plantant  la pointe d’un couteau,  la chair du potimarron doit être très tendre.
Potimarron 4

Mettre le potimarron dans le blinder, éplucher l’ail et l’ajouter, verser la crème de coco, le curry et ajouter à peu près 30cl d’eau.

Bien mixer, vous devez obtenir un beau velouté. Transvaser le tout dans une grande casserole et faire réchauffer. Rajouter un peu d’eau si besoin.
Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir dans des petits bols.
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Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.
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Et donc je vos disais en début d’article, que c’est aussi très bon avec de la butternut.
Cette fois, il faut l’éplucher et la couper en dés.
Dans une sauteuse, je fais revenir un gros oignons, j’ajoute les dés de butternut, du sel, du poivre, le curry et la crème de coco.
Je mouille avec environ 30cl d’eau et laisse cuire environ 20 min.
Après c’est pareil, on passe le tout au blinder, on sert dans un bol ou une tasse et on saupoudre d’un peu de piment d’Espelette.

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Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez, quelques croûtons.

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Et je vous recommande particulièrement ceux-là

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Ceux sont des pretzels concassés en de nombreux éclats, qui sont ensuite enrobés d’un délicieux assaisonnement saveur « honey mustard » (moutarde au miel) et oignon. Un fois que vous les aurez goutés vous ne pourrez plus vous en passer.
Vous pourrez les trouver au rayon « américain » de votre supermarché ou ici

 

 

Catégories: Les recettes salées

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