Vous avez tellement été nombreux à aimer et demander la recette de mes Kanelbullar sur Instagram, que la voici :

Ingrédients :

Pour la pâte
– 60 g de beurre
– 170 ml de lait
– 1 sachet de levure de boulanger
– 300 g de farine
– 25g de sucre
– 1 cuil à soupe de miel
– 1 pincée de sel
– 3 pincées de cardamome moulue

Pour la garniture :
– 30 g de sucre
– 40 g de beurre pommade (très mou)
– 2 cuil à café de cannelle moulue
– 1 cuil à café de cardamome moulue

Finition :
– sirop d’érable
– un peu de cannelle

Réalisation :

Dans une casserole, mettre le lait et ajouter le sucre, la cuillère de miel et la cardamome Porter à ébullition puis ôter du feu et laisser infuser. Ajouter la levure.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, ajouter le lait, puis le beurre mou, bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
Recouvrir d’un torchon et laisser gonfler au moins une heure.

Préparer la garniture,
Dans un bol mélanger le beurre avec le sucre, la cannelle et la cardamome.

Récupérer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariner, en lui donnant la forme d’un rectangle.
Badigeonner avec la garniture.

Plier la pâte en deux, du côté le plus long, presser légèrement en veillant à ne pas faire sortir le beurre. poser la pâte sur une plaque à pâtisserie et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que le beurre se solidifie.

Couper des lanières de 3 cm de large sur toute la longueur de la  pâte.
Fendre en deux, chaque lanière sans couper jusqu’au bout, avant d’entortiller les 2 brins puis de les enrouler en escargot.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 30 min.

Faire cuire environ 15 minutes à 180° C

À la sortie du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de sirop d’érable et saupoudrer d’un peu de cannelle.

À déguster avec du lait froid, un délice !

Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 30min