J’avais en tête de faire des gaufres à la courgette, et en recherchant des recettes de gaufres, j’ai découvert la recette de gaufres Liégeoises (sucrées) Je ne connaissais pas et elles m’ont donné très envie.
Je me suis donc inspirée de la recette de base sucrée pour faire mes gaufres à la courgette.

Les ingrédients :
– 5 g de levure de boulanger déshydratée
– 1cuil à café de sucre
– 500 g de farine
– 150 ml de l’ait de coco
– 1 cuil à café de sel
– 130g de beurre mou
– 1 oeuf
Voici les ingrédients pour la pâte de base que vous pourrez réaliser et y ajouter ce que vous voulez.
J’ai ensuite ajouté un courgette râpée (je pense que j’aurais pu en mettre une deuxième) le zeste d’un citron vert, l’équivalent d’1cm de gingembre râpé et 1cuil à café de curry.

Sauce d’accompagnement :
– 50 cl de crème épaisse
– le zeste et le jus d’un demi citron vert
– sel, poivre

Réalisation :

Laver la courgette, la râper et la laisser s’égouter dans une passoire pendant une 1/2 heure. bien l’essorer pour éliminer un maximum d’eau.

Mettre la levure de boulanger dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de farine, et le lait tiédi. Bien mélanger et laisser agir 10 min, le temps que la levure s’active.

Mettre dans le bol du robot,  la farine et le sel puis verser le mélange levure lait.
Mélanger puis ajouter l’oeuf (préalablement battu à la fourchette)
Mélanger à nouveau.

Ajouter le beurre coupé en dès, et pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Lorsque la pâte est bien homogène, couvrir le bol avec un film alimentaire et le placer dans votre four chauffé à 30°C. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte en la pétrissant à la main, puis ajouter la courgette râpée, le gingembre râpé,  le zeste du citron vert et le curry.
Bien mélanger.

Faire chauffer votre gaufrier, graisser les plaques, puis déposer une grosse cuil à soupe de pâte au centre de chaque empreinte, fermer et laisser cuire environ 5 min.

Une fois cuites, déposer les gaufres sur une grille.

Préparer la sauce d’accompagnement.
Dans un bol, mélanger la crème épaisse, le jus et le zeste de citron vert, saler, poivrer.

Vous pouvez manger les gaufres accompagnées d’une salade verte.

Bonne réalisation, bon appétit !