Aujourd’hui c’est Mardi Gras, On se déguise et on mange des crêpes.
Moi, j’ai fait d’une pierre deux coups, j’ai déguisé mes crêpes et réalisé un rainbow crepe cake ou plus simplement un gâteau de crêpes colorées .

Tout comme le gâteau de crêpes aux fruits, ça fait son effet et ce n’est pas compliqué.

Toujours pareil, soit vous utilisez votre recette de pâte à crêpes préférée, soit vous réalisez celle qui se trouve ici.

Une fois réalisée, répartir la pâte dans six bols et ajouter du colorant alimentaire (violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge) bien mélanger.

Puis réaliser les crêpes, dans une poêle huilée et bien chaude.

Ici aussi j’ai opté pour des petites crêpes mais ça marche aussi avec des crêpes de taille normale.
Laisser refroidir complètement les crêpes.

Ensuite vous avez deux options, soit de garder les crêpes telles quelles (qui frisottent sur les bords) soit à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’une assiette et un couteau bien aiguisé pour les crêpes normales) de découper un contour bien net !

Cette fois-ci, j’ai choisi d’emporte-piécer mes crêpes, pour avoir un gâteau bien régulier.

Et du coup on se retrouve avec des serpentins de toutes les couleurs, sympa pour Mardi Gras, non ?

Sélectionnez trois crêpes de chaque couleur, Puis préparer la crème de Mascarpone.

ingrédients du rainbow crepe cake

Ingrédients pour la crème de mascarpone :
– 150 g de mascarpone
– 300 g de crème fraiche liquide très froide
– 100 g de sucre glace
-1/2 cuil à café de poudre de vanille

Mettre le bol de votre batteur au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’il soit bien froid.
verser le mascarpone, la crème fraîche liquide, sucre glace et la poudre de vanille dans votre bol bien froid et monter en chantilly à vitesse rapide.

Le montage :

Sur votre plat de service, disposer la première crêpe (violette) étaler une couche de crème de mascarpone puis étaler de la crème de mascarpone sur la deuxième crêpe violette puis la disposer sur la première. Continuer ainsi jusqu’à la dernière crêpe.

Vous pouvez ensuite décorer le dessus à l’aide d’une poche à douille. Moi j’ai choisi de faire de petites marguerites.

J’ai utilisé des petites billes de sucre jaunes pour faire le coeur.

Voilà, nous, on est près à fêter Mardi Gras !

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