Recette de l’incroyable mousse au chocolat de Michel et Augustin

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Mousse au chocolat 3
Le 14 février dernier nous avons participé à une formidable aventure, trois trublions de chez Michel et Augustin sont venus nous faire leur mousse au chocolat pour la Saint Valentin.

Et on en n’a pas perdu une miette !

Mousse au chocolat 4

TA DAN !
Mousse au chocolat 5

Mousse au chocolat 6
Tous unis pour déguster !

Mousse au chocolat 8
No comment…

Et comme on a adoré ! La semaine dernière c’est nous qui sommes allés faire la mousse à la Bananeraie.

On est super bien accueillis par toute l’équipe et les pots de l’incroyable mousse

Mousse au chocolat 9

Puis on passe à l’action !
Allez, on vous dit comment faire !

Les super ingrédients :
– 200g de chocolat noir
– 60g de sucre
– 7 blancs d’oeufs + 2 jaunes d’oeufs
– 1 pincée de sel
– 100g de beurre frais.

La géniale réalisation :

Faire fondre le chocolat au bain marie


Pendant ce temps, monter vos blancs en neige à vitesse moyenne et lorsque vous apercevez la trace du fouet, ajouter la pincée de sel le sucre en une seule fois.
Réserver.

Mousse au chocolat 11

Une fois votre chocolat fondu, hors du feu, ajouter le beurre couper en dés. Bien mélanger.

Ajouter les jaunes d’oeufs en filet et remuer vivement pour que vos jaunes ne cuisent pas.

Puis enfin, l’étape la plus technique :
Ajouter une petite partie des blancs dans votre mélange chocolat et mélanger vivement.
Puis incorporer en deux fois votre chocolats au reste des blancs et cette fois très délicatement.

Disposer la pousse dans un saladier ou des coupes et mettre au frais au moins 1 heure.

Puis régalez vous !

Mousse au chocolat 12b

Une petite cuillère ?

Mousse au chocolat 13

Si vous voulez le récap’ complet de la recette, c’est ici L’incroyable mousse au chocolat

Et si vraiment vous avez raté votre mousse ou si vous avez la flemme…

Mousse au chocolat

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