Avec les beaux jours, reviennent les fruits rouges que j’aime tant, allez on commence avec les framboises.

Ingrédients :
– 150 g de beurre
– 175 g de sucre glace
– 50 g de farine
– 90 g de poudre d’amendes
– 1/4 cuil à café de poudre de vanille
– le zeste d’un citron
– 5 blancs d’oeuf
– une barquette framboises

Réalisation :
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette, le beurre devient doré et a un parfum de noisette.
Passer le beurre dans une petite passoire pour enlever la « mousse »  Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d’amande, la vanille et le zeste de citron.

Battre les blancs d’oeuf au fouet mais juste qu’ils soient mousseux.

Ajouter le beurre et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Remplir vos moules à financier à mi-hauteur puis insérer deux framboises.

Cuire une dizaine de minutes à 180°C
Les financiers doivent être légèrement dorés.

Bonne dégustation, profitez bien de ces journées ensoleillées.