Gâteau au chocolat meringué

Gâteau chocolat meringué 14b

J’aime Pinterest car il me fait régulièrement des suggestions, et visiblement il me connait bien car une fois de plus, je n’ai pas pu m’empêcher de tester la recette.
Et franchement je ne regrette pas !

On y va ?

Les ingrédients :
200 g de chocolat (75%)
130 g de beurre mou
90 g de sucre de canne
3 œufs
1/2 càc de poudre de vanille
70 g de farine
1/2 càc de levure chimique
une pincée de fleur de sel

Pour la meringue :
3 blancs d’œufs
160 g de sucre
1 càc de Maïzena
20 g de cacao non sucré
1 càc de vinaigre blanc

Réalisation :

Commencer par fouetter le beurre et le sucre
Gâteau chocolat meringué 1

Puis ajouter l’un après l’autre les oeufs.
Ajouter la farine, la levure, la poudre de vanille et le sel. Mélanger brièvement.

Faire fondre les chocolat au bain marie, et l’ajouter au mélange.
Gâteau chocolat meringué 2

Bien mélanger
Gâteau chocolat meringué 3

Verser la préparation dans un moule à charnière beurré 20 cm environ (ou dans un cercle) et cuire le gâteau 20 min à 160°C

Pendant ce temps, préparer la meringue.

Fouetter les blancs d’oeufs. Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.
Gâteau chocolat meringué 4.JPG

Ajouter le vinaigre, puis la Maïzena et le cacao. Fouetter.
Gâteau chocolat meringué 5

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Après les 20 min de cuisson, sortir le gâteau du four,
Gâteau chocolat meringué 7

et à l’aide d’une maryse (ou spatule) déposer la meringue sur le gâteau.
Gâteau chocolat meringué 8

Cuire le gâteau à nouveau 20 min.
À la sortie du four, passer la lame d’un couteau tout autour du gâteau pour le décoller de la paroi du moule laisser tiédir puis démouler délicatement pour ne pas casser la meringue. Elle va un peu s’effriter, c’est normal.

Gâteau chocolat meringué 9

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer légèrement le dessus du gâteau avec un peu de cacao. (moi je ne l’ai pas fait)

Gâteau chocolat meringué 10.JPG

Il ne vous reste plus qu’à déguster

Gâteau chocolat meringué 12.JPG

Comme vous le voyez sur la photo au niveau de la meringue c’est légèrement coulant, c’est normal. Ne pas cuire plus que le temps indiqué, sinon votre gâteau sera sec.
Gâteau chocolat meringué 13.JPG

Attention, ce gâteau est addictif, on a très vite envie de reprendre une part !
Gâteau chocolat meringué 11.JPG

Catégories: Les recettes sucrées

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