J’aime Pinterest car il me fait régulièrement des suggestions, et visiblement il me connait bien car une fois de plus, je n’ai pas pu m’empêcher de tester la recette.
Et franchement je ne regrette pas !

On y va ?

Les ingrédients :
200 g de chocolat (75%)
130 g de beurre mou
90 g de sucre de canne
3 œufs
1/2 càc de poudre de vanille
70 g de farine
1/2 càc de levure chimique
une pincée de fleur de sel

Pour la meringue :
3 blancs d’œufs
160 g de sucre
1 càc de Maïzena
20 g de cacao non sucré
1 càc de vinaigre blanc

Réalisation :

Commencer par fouetter le beurre et le sucre

Puis ajouter l’un après l’autre les oeufs.
Ajouter la farine, la levure, la poudre de vanille et le sel. Mélanger brièvement.

Faire fondre les chocolat au bain marie, et l’ajouter au mélange.

Bien mélanger

Verser la préparation dans un moule à charnière beurré 20 cm environ (ou dans un cercle) et cuire le gâteau 20 min à 160°C

Pendant ce temps, préparer la meringue.

Fouetter les blancs d’oeufs. Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.

Ajouter le vinaigre, puis la Maïzena et le cacao. Fouetter.

Après les 20 min de cuisson, sortir le gâteau du four,

et à l’aide d’une maryse (ou spatule) déposer la meringue sur le gâteau.

Cuire le gâteau à nouveau 20 min.
À la sortie du four, passer la lame d’un couteau tout autour du gâteau pour le décoller de la paroi du moule laisser tiédir puis démouler délicatement pour ne pas casser la meringue. Elle va un peu s’effriter, c’est normal.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer légèrement le dessus du gâteau avec un peu de cacao. (moi je ne l’ai pas fait)

Il ne vous reste plus qu’à déguster

Comme vous le voyez sur la photo au niveau de la meringue c’est légèrement coulant, c’est normal. Ne pas cuire plus que le temps indiqué, sinon votre gâteau sera sec.

Attention, ce gâteau est addictif, on a très vite envie de reprendre une part !
Et si vous êtes de vrais accros au gâteau chocolat, je vous conseille de tester celui de Je fais tout maison