Pour l’apéritif ou entrée des verrines faciles et rapides à faire.

L’avantage c’est que vous pouvez préparer les panna cotta la veille, il ne vous reste qu’à dresser les tomates au dernier moment.

Les ingrédients :

– 170 g de mozzarella

– 20 tomates cerise

– 20 cl de lait entier

– 15 cl de crème

– 2 feuilles de gélatine

– 1 petit bouquet de basilic

– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

– Sel, poivre

La réalisation :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Puis porter à ébullition le lait entier avec la crème et la demi botte de basilic (garder une branche, une dizaine de feuilles, pour les tomates). Laisser infuser pendant 15 min.

Ajouter la mozzarella coupée en dés et 2 feuilles de gélatine.

Mixer le tout puis passer au chinois. Saler, poivrer, et ajouter l’huile d’olive.

Verser la préparation dans des verrines, puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures, mais vous pouvez préparer les verrines la veilles c’est encore mieux.

Au moment de servir, laver les tomates cerise et les couper en petits dés.

Les assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre. Ajouter les feuilles de basilic ciselées et bien mélanger.

Déposer les tomates sur les pannacotta  et servir.

Bonne dégustation !