Crumble squares aux mirabelles
Quand j’ai vu les carrés gourmands à la myrtille puis à la framboise chez Marciatack cet été, je me suis dit il faut que je teste, mais le temps passant, j’ai finalement donc pris des fruits plus de saison : des mirabelles.
Une prochaine fois je tenterai quand même à la framboise car son côté acidulé doit parfaitement s’associer au crumble mais le doux parfum de la mirabelle matche pas mal non plus !
Les ingrédients :
– 250 g de farine
– 150 g de beurre
– 1/2 cuil à café de sel
– 1 oeuf
Pour la « crème »
– 250 g de mirabelles
La réalisation :
Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre à l’aide de la feuille.
Puis ajouter progressivement la poudre d’amandes, le sucre, le sel, la levure, la poudre de vanille et enfin l’oeuf.
Continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Recouvrir un moule carré (ou rectangulaire) de papier cuisson, déposer les 2/3 de la pâte
Et du bout des doigts l’aplatir sur toute la surface du plat.
Dans une casserole faire chauffer le lait avec le zeste de citron et dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena
Verser le lait chaud sur ce mélange et continuer à fouetter.
Puis transvaser à nouveau dans la casserole et sur feu moyen, faire épaissir sans cesser de remuer.
Puis ajouter le jus de citron.
Étaler une partie de la crème sur la pâte.
Répartir les mirabelles.
Recouvrir avec le reste de crème.
Et enfin répartir le reste de pâte en la disposant en petits morceaux.
Cuire à 180°C pendant environ 40 minutesÀ la sortie du four, bien laisser refroidir avant de démouler
Puis couper en carrés
Bonne réalisation !
Vous allez vous régaler.
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Il faut que je teste ça … parce que ça me semble délicieux!!! Ca ressemble un peu au streusel à la framboise que je fais, la crème en plus!!! Belle soirée
Oui c’est super bon et on peut le faire avec le fruit que l’on veut