Crevettes à l’indienne

Crevettes à l'indienne

Les ingrédients :

– 1 gros oignon rouge pelé et coupé en fines tranches
– 2 gousses  d’ail pelées et coupées en fine lamelles
– 1 morceau de gingembre de 6 cm pelé et coupé en fines rondelles
– 1 bâton de cannelle et 1 cuil à café de cannelle en poudre
– 1 cuil à café de graines de fenugrec ( quand je n’en ai pas sous la main, je remplace parfois par des graines de coriandre ou je n’en mets pas)
– 3 feuilles de laurier
– 1/2 cuil à café de piment de cayenne
– 2 cuil à café de garam massala
– 225 g de yaourt nature
– 175 g de concentré de tomates
– 500 g de crevettes décortiquées
– 70 g de noix de coco râpée
– sel, poivre
– huile ou beurre (pour faire revenir l’oignon et l’ail)
– feuilles de coriandre pour décorer

gingembre, ail, oignon

ingrédients crevettes à l'indienne

La réalisation :

Faire fondre le beurre (moi je préfère utiliser de l’huile) et faire reenir doucement l’oignon, l’ail et le gingembre 4 à 5 minutes.

ail et oignon poêlés

Ajouter la cannelle, le laurier, remuer 1 minute puis ajouter le piment, le garam massala, du sel, du poivre et remuer environ 2 minutes.

ail, oignon, épices

ail, oignon, épices

Incorporer le yaourt, le concentré de tomates,

IMG_9322

concentré de tomates aux épice

augmenter le feu et ajouter les crevettes.

Crevettes

Bien remuer. (Vous aurez peut-être besoin d’ajouter un peu d’eau pour éviter que cela ne devienne trop sec)

Laisser mijoter 2 minutes puis ajouter la noix de coco râpée et laisser cuire 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps (attention à ce que ça n’accroche pas)

crevettes à l'indiennne

Servir de suite décoré de feuilles de coriandre et accompagné de riz basmati.

Crevettes à l'indienne

crevettes à l'indienne

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