Gâteau aux pommes Streusel

Gâteau aux pommes streusel

Début octobre, on a l’habitude d’aller cueillir des pommes, on en ramasse une grosse caisse, mais il faut le reconnaître, les dernières pommes commencent à se flétrir, et donnent moins envie de croquer dedans.

Pommes
Je les utilise donc en compote, gelée et gâteau.

Pour cette fois c’est donc un gâteau, bien moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus grâce au streusel (comme du crumble mais version allemande)

Ingrédients :
Pour le streusel :
– 125 g de farine
– 120 g de sucre de canne
– 1/2 cuil à café de cannelle
– 100 g de beurre

Pour le gâteau :
– 100 g de beurre mou
– 100 g de sucre
– 3 oeufs
– 1 demi sachet de levure
– 160 g de farine
3 cuil à soupe de lait
– 4 à 5 pommes (tout dépend de la taille des pommes)

La réalisation :

Préparer le streusel.
Verser dans un saladier, le beurre mou, la farine, le sucre et la cannelle.

pâte à streusel

Et comme pour un crumble, du bout des doigts, par petites pressions, mélanger le tout. vous devez obtenir une sorte de  gros « sable »

streusel

Recouvrir, d’un film étirable et mettre au réfrigérateur une 1/2 heure.

Peler et couper la moitié des pommes en fines tranches et l’autre moitié en cubes.

Pour la pâte du gâteau.
Dans le bol du robot, déposer le beurre, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter les oeufs un après l’autre et bien mélanger, incorporer la farine tamisée et enfin le lait, mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

pâte à gâteau

Dans un moule beurré de 20 cm de diamètre, verser la moitié de la pâte puis disposer les tranches de pommes comme pour une tarte.

Gâteau aux pommes Streusel

Recouvrir les tranches de pommes avec le reste de pâte et disposer les cubes de pommes.

Gâteau aux pommes Streusel

Émietter le streusel sur les cubes de pommes

Gâteau aux pommes Streusel

et mettre le gâteau au four une cinquantaine de minutes à 200°C.

Gâteau aux pommes Streusel

Le dessus doit être doré,

Gâteau aux pommes Streusel

Gâteau aux pommes Streusel

et les pommes doivent être cuites.

Gâteau aux pommes Streusel

Gâteau aux pommes Streusel

Très bonne réalisation !

Gâteau aux pommes Steusel

 

8 commentaires »

  1. Holalala Barbara !! Encore une recette qui me met l’eau à la bouche ! Je la garde dans un coin de ma tête pour l’essayer le weekend prochain. Merciiiii

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s