Gelée de pommes aux épices de Noël

gelée de pommes aux épices de Noël

ça y est on peut commencer doucement à se glisser dans l’esprit de Noël, en plus il fait tout gris alors c’est le moment idéal de se créer des bulles de douceur, de prendre le temps, de s’occuper de soi, de se faire plaisir et je peux vous dire que cette gelée de pommes répond parfaitement bien à tout ça !

Les ingrédients :

– 2 kilos de pommes
– 1 kilo de sucre
– 50 cl d’eau
– 1 jus de citron
– 3 cuil à soupe d’épices de Noël (si vous n’avez pas, 1,5 cuil à café de cannelle, 1 cuil à café d’anis en poudre ou 2 étoiles de badiane, 1cuil à café de cardamome en poudre ou 6 coques de cardamome, une gousse de vanille)

La réalisation :

Laver et couper les pommes en morceaux, sans les éplucher et surtout, sans enlever les pépins, c’est eux qui aident à faire la gelée.
Mettre les morceaux dans une grande cocotte, et ajouter tous les autres ingrédients.

gelée de pommes aux épices de Noël

Porter à ébullition et cuire environ une demi-heure en prenant soin de remuer régulièrement pour que les pommes n’accrochent pas au fond de la cocotte.
De la mousse va se former à la surface, l’enlever à l’aide d’une écumoire.

gelée de pommes aux épices de Noël

Récupérer le jus, en versant les pommes dans une passoire au dessus d’un saladier, laisser les fruits s’égoutter au moins 2 heures.

Puis verser le jus dans une grande casserole ou dans la cocotte, rincée.
Porter à nouveau à ébullition puis verser le jus dans les bocaux (lavés et bien essuyés)
Refermer aussitôt avec les couvercles et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.

gelée de pommes aux épices de Noël

Cette gelée aux parfums de Noël est absolument délicieuse.
gelée de pommes aux épices de Noël

Sur des tartines, accompagnée d’une bonne tasse de thé, cette gelée est parfaite pour un goûter de décembre, en attendant Noël.

gelée de pommes aux épices de Noël

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