Ces verrines de saumon sont une entrée très facile à faire, en plus c’est une entrée qui peut être préparée à l’avance, idéale pour l’apéro du réveillon ou à tout autre moment de l’année 😉

Les ingrédients :
– 75g de biscuits TUC
– 60 g de beurre
– 300 g de fromage Philadelphia
– 250 g de ricotta
– le jus d’un demi citron
– 6 tranches de saumon fumé
– un petit bouquet d’aneth
– sel, poivre
– baies roses

La réalisation :
À l’aide d’un emporte-pièce (ou avec un verre et un couteau) découper des cercles (à peine plus petits que la taille des verrines) dans les tranches de saumon fumé.
Envelopper les cercles de saumon dans du film étirable et conserver-les au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Découper en petits dés le reste des tranches.

Faire fondre le beurre.
Mixer les biscuits Tuc, puis ajouter le beurre fondu. Mixer à nouveau.
Répartir le mélange dans le fond de chaque verrines et bien tasser.

Dans un saladier mélanger le fromage Philadelphia, la ricotta et le jus de citron, saler, poivrer. Ajouter les dés de saumon et l’aneth ciselée (garder quelques brins pour la déco). Bien mélanger et répartir la préparation dans les verrines (pour un résultat net, vous pouvez utiliser une poche à douille). Lisser la surface puis mettre au réfrigérateur au moins 6 heures, le mieux étant de préparer les verrines la veille)

Au moment de servir, déposer les cercles de saumon, quelques baies roses et brins d’aneth.