Oui vous avez bien lu ! Des crêpes tout chocolat !

Des crêpes réservées aux gourmands et bien évidemment aux amateurs de chocolat. Ces crêpes tout chocolat sont des crêpes au cacao et garnies d’une ganache au chocolat.

Les ingrédients :

– une pâte à crêpe classique
– 4 cuil à soupe de cacao non sucré

Pour la ganache :
– 100 g de chocolat noir
– 60g de crème liquide

La réalisation :

Préparer la pâte à crêpe classique , ajouter le cacao, bien mélanger. Idéalement laissez reposer la pâte à crêpes au moins 1 heure, vous pouvez même la préparer la veille.

Puis faire cuire les crêpes, les laisser refroidir et pendant ce temps préparer la ganache.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans une autre casserole faire chauffer la crème puis l’ajouter au chocolat en trois fois. Entre chaque ajout, bien mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse

Attention de bien faire le mélange en 3 fois et surtout veillez à ce que la crème ne soit pas froide sinon le chocolat va trancher (faire des « grumeaux ») et vous n’aurez pas une ganache bien lisse.

Puis plier les crêpes en deux, déposer un peu de ganache et plier à nouveau.

Pour leur donner une touche acidulée, vous pouvez servir les crêpes tout chocolat avec quelques framboises et myrtilles

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