Alors je vous l’accorde, sur le papier, des crêpes aux épinards, ce ne sont pas les crêpes qui font le plus rêver.

Mais je vous assure que ces crêpes aux épinards valent le coup d’être tester.
Car ce ne sont pas juste des crêpes aux épinards, il y a plein d’autres choses avec qui en font un délice

Les ingrédients :

-de la pâte à crêpe classique
– 350 g d’épinards frais
– Une douzaine de feuilles de menthe

Pour la garniture :
– Du fromage de chèvre frais, type Chavroux
– une poignée de cerneaux de noix
– 300 g de petits pois
– quelques feuilles de menthe
– sel, poivre, huile d’olive

La réalisation :

Préparer votre pâte à crêpe préférée ou celle-ci
Bien sûr vous ne la sucrez pas, pas de vanille ou rhum…

Laver et essorer les feuilles d’épinards et de menthe et les déposer dans le blinder.

Verser la pâte à crêpe.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Préparer ensuite vos crêpes comme avec une pâte à crêpes normale

Servir les crêpes aux épinards en tartinant une à deux cuillères de fromage de chèvre frais, type Chavroux

Ajouter une poignée de petits pois, quelques cerneaux de noix et deux ou trois feuilles de menthe.

Saler, poivrer si besoin.

Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.

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