Ce tian à l’abricot et à la nectarine, c’est un peu comme si vous mangiez l’intérieur d’une galette des rois (la crème d’amande reste très fondante) avec le côté acidulé de l’abricot et de la nectarine… le sucré de l’une compense l’acidulé de l’autre : le parfait mariage !

Les ingrédients :

– 180 g de beurre pommade
– 180 g de sucre
– 180 g de poudre d’amande
– 3 œufs
– 3 cuil à soupe de farine
– 1 cuil à café d’essence d’amande amère
– 1 cuil à soupe de fleur d’oranger
– 2 nectarines
– 5 abricots

La réalisation :

Dans un saladier, mélanger avec une spatule en bois le beurre ramolli, le sucre, la poudre d’amande, les oeufs, la farine, l’essence d’amande amère et la fleur d’oranger.
Répartir la crème d’amande dans un plat à gratin légèrement beurré.

Couper les abricots en tranches, éplucher les nectarines et les couper également en tranches..

Enfoncer les tranches de fruits dans la crème d’amande, et cuire pendant 30 à 35 min minutes à 200°C

Vous pouvez servir le tian dès la sortie du four, donc bien chaud, avec une boule de glace vanille par exemple, ou bien le laisser tiédir ou complètement refroidir.

Personnellement, l’été, lorsqu’il fait chaud, je préfère le manger complètement refroidi, mais à vous d’essayer 😉

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Pour les fans d’abricots/amandes, une autre recette un peu dans le même genre ici ou une délicieuse tarte ici ou bien encore ces panna cotta verveine/abricot
Avec cette recette je participe au défi « fruits d’été » sur https://recettes.de/defi-fruits-d-ete