Ces roses de courgettes feuilletées au chèvre frais sont très simples à faire et feront leur effet pour vos entrées ou apéros.

Les ingrédients :

– 1 pâte feuilletée rectangulaire
– Deux courgettes moyennes
– 100 g de chèvre frais (type chavroux)
– 1 petit bouquet de menthe fraîche
– sel, poivre

La réalisation

À l’aide d’une mandoline (ou un couteau bien aiguisé) couper les courgettes en tranches (pas trop épaisses)

Si vous préférez que les courgettes soient bien cuites, vous pouvez les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes.

Puis les plonger dans un saladier d’eau glacée dans lequel vous aurez mis des glaçons pour stopper la cuisson.

Disposer ensuite les tranches de courgettes sur du papier absorbant.

Si vous souhaitez des courgettes plus fermes, passez cette étape.

Dans un bol, verser le fromage de chèvre frais, ajouter la menthe ciselée, poivrer, saler (pas trop si le fromage est déjà salé) et bien mélanger le tout.

Déplier la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 5 cm de large.

Tartiner chaque bandes de fromage de chèvre.

Disposer les tranches de courgettes sur la moitié haute de chaque bande de pâte en les faisant se chevaucher. Si vous êtes gourmand(e)s vous pouvez faire une deuxième ligne de courgettes.

Replier la bande de pâte sur les tranches de courgettes.

Rouler ensuite la bande de pâte pour former une fleur. Bien souder l’extrémité de la bande de pâte en appuyant avec le doigt pour que la fleur ne s’ouvre pas.

Placer les fleurs de courgettes dans des moules à muffin ou dans des petites caissettes en carton.

Cuire 10 min à 200°C Puis baisser le four à 170° et cuire environ 30 minutes.
La pâte doit être bien cuite mais surveiller que les tranches de courgettes de brûlent pas.

Voici la version avec les courgettes passées dans l’eau bouillante.

Et ici la version avec les tranches de courgettes non passées dans l’eau bouillante.

Voilà vous savez tout pour pouvoir tester ces roses de courgettes feuilletées au chèvre frais.
Et si vous souhaitez enregistrer cette recette sur Pinterest, voici la photo qui va bien :