Tarte tatin aux aubergines
Tarte tatin aux aubergines, si vous me suivez sur Instagram vous savez déjà à quel point cette recette a du succès !
Et peut-être arrivez-vous de Pinterest où cette tarte tatin aux aubergines a également beaucoup de succès.
Alors pas une minute à perdre, c’est parti !
Les ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 2 aubergines de taille moyenne
– 1 oignon
– 2 gousse d’ail
– 2 cuil à café de concentré de tomates
– 8 tomates séchées (réhydratées dans un bol d’eau)
– de la feta (optionnel)
– 1 cuil à soupe de miel au romarin
– 2 branches de romarin
– 2 branches de thym
– sel, poivre, huile d’olive
La réalisation :
Éplucher l’oignon et l’ail et les couper en dés. Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec les branches de romarin et de thym. Ajouter deux tomates séchées coupées en petits morceaux, le concentré de tomates et un grand verre d’eau. Laisser cuire à feu doux, le temps que cela devienne une sorte de sauce.
Laver et couper les aubergines en tranches d’environ 1/2 cm.
Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée mais ne soit pas complètement cuites.
Répartir le miel dans un moule à tarte
Saler, poivrer. Disposer quelques brins de romarin, le reste des tomates séchées.
Disposer les tranches d’aubergines en les faisant se chevaucher.
Ajouter le mélange oignons/tomates.
Puis les recouvrir de la pâte brisée.
Avec la pointe d’un couteau, faire des petites entailles dans la pâte et cuire environ 30 min à 180 degrés.
Une fois cuite retourner la tarte sur un plat de service et laisser tiédir (voir complètement refroidir)
Vous pouvez ensuite émietter de la fêta ou du chèvre frais sur toute la tarte.
Vraiment si vous aimez les aubergines, vous allez adorer !
Et comme il fait encore chaud, vous pouvez très bien la faire le matin et ne la manger que le soir. ⠀
Et voici la photo qui va bien, si vous souhaitez enregistrer la recette sur Pinterest
Si vous aimez les aubergines, voici d’autres recettes qui pourraient vous plaire :
– Aubergines au four, au yaourt et à la mangue
– Salade d’aubergines au gingembre et à la coriandre
Catégories: Autour de l'aubergine, From my kitchen, Les recettes salées, Les tartes salées
Cette recette m’a fait de l’œil, la tatin est au four, ça sent divinement bon. Dans la pâte à tarte j’ai ajouté des herbes de Provence ( déjà testé dans une recette de tarte salée) . Verdict après le diner, je reviens vers vous pour un 2e commentaire. Je n’ai aucun doute avec cette recette!
Merci beaucoup, j’espère que vous vous êtes régalés 😊
Bjr pourriez vous mettre la version imprimante ,,,, MERCI
Bonjour Yves,
Je suis désolée mais il n’y a pas de version imprimable.
Recette faite avec les aubergines du jardin, une réussite, merci pour ce partage! Elle est extraordinairement bonne!!
Merci pour votre retour, ravie que ça vous ait plu 🙂
Testée aujourd’hui, excellente recette , MERCI !
La pâte feuilletée qui arrivait presque à la date limite a remplacé la pâte maison , mais l’ensemble a bien marché : EXCELLENT !
Merci pour ce retour, ravie que la recette vous ait plu 🙂
Bonjour
Merci pour cette recette qui émoustille mes papilles…. Les aubergines du jardin arrivent en abondance, donc je vais faire cette recette originale. Bonne journee
Super, j’espère que vous avez bien profitez des aubergines de votre jardin.
je vais vraiment essayer cette recette. Je fais attention à ne pas grossir et j’achète Phentermine à la pharmacie eudrugstore.com
belle réalisation, c’est délicieux 🙂
Petite précision : j’ai réalisé le coulis de tomates avec des tomates fraiches pelées, c’était aussi très bien 😉
oui, en effet ça doit être très bon, je testerai la prochaine fois
Un régal ! Validé même par ma fille qui n’aime pas les tomates ! Merci beaucoup
Avec plaisir, ravie que la recette vous ait plu 🙂
Je vais essayer de faire cette tatin. A la tomate, j’adore, mais celle-ci me tente, aussi, demain j’irais chercher les aubergines et je ferai ma pâte avant d’aller au marché, ainsi elle se sera reposée le temps qu’il faut et en rentrant je pourrais débuter cette nouvelle gourmandise; Merci d’avance
Super, vous devriez adorer celle-ci aussi !
Belle réalisation.
Merci beaucoup je l’ai testé ce soir un véritable régal pour les papilles ! Je n’ai pas mis de fromage : votre recette est délicieuse juste avec ses légumes !
Merci beaucoup pour votre retour.
C’est vrai que juste les légumes, c’est déjà très bon ! 😉
Moi tres grand fan des tatins je vous dis bravo superbe
Merci beaucoup, ravie que la recette vous ait plu 🙂
Faite à midi, trop bonne avec en plus une pâte maison, merci pour la recette !!!
Avec plaisir, merci pour ce retour 🙂
Bonjour, par quoi puis je remplacer le miel au romarin , svp ?
Vous pouvez le remplacer par un autre miel, pas trop fort.
Wouah!!!!! qu’est qu’elle fait saliver, je commence à avoir des aubergines chez mon petit producteur, je crois que je vais rapidement tenter cette tatin, elle me fait trop envie. Bonne semaine
Je viens de refaire la première de la saison je vous confirme que c’est très très bon !
Un vrai délice, merci pour le partage (ps: les pâtes Croutipâte sont vraiment super 👍 et fabriquées en France dans le Jura)
Merci pour ce retour.
Oui, quand je ne fais pas les pâtes moi-même, j’aime bien utiliser cette marque.
Une réussite !!
Visuel et goût parfaits ; cette tatin a fait l’unanimité ce soir.
Aucune difficulté au démoulage . merci pour ce partage
I
Génial !
Très heureuse que cette recette vous ait plu.
Grand merci pour cette trouvaille ! Un régal, avec la dernière aubergine du jardin. Je l’ai vite retranscrire pour ne pas l’oublier. ..
Oh, merci beaucoup !
Ravie que la recette vous plaise.
Un vrai régal ! Je craignais de la démouler… Mais non ! Facile… et superbe !
Super !
Et oui ça se démoule tout seul et pareil pour la manger 😉
Je crois que je viens de découvrir ma future tarte préférée *_* Merci!
Ah génial !
C’est devenue la mienne aussi 😉
J’en ai eu l’eau à la bouche. Tarte très jolie visuellement. A essayer d’urgence.
Merci 😊
C’est vrai qu’elle fait saliver cette tarte ! 😉