Allez, je vous propose une nouvelle aventure culinaire !
J’ai trouvé cette recette sur Pinterest mais en cliquant je suis tombée sur une page écrite en japonais.
Je n’ai peut-être donc pas la vraie version mais je peux vous dire que c’est déjà très très bon comme ça !

Les ingrédients :

– 2 bols de riz japonais
– 2 œufs pochés (ou mollets)
– 1 petite aubergine
– 5 ou 6 tranches de gingembre frais
– 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
– fécule de pomme de terre (maïzena)

normalement il faut aussi 4 cuil à soupe de mirin ( mais je n’en avais pas)
j’ai fait sans pour cette fois.

La réalisation :

Cuire le riz japonais.
Normalement il faut le laisser tremper 2 heures dans de l’eau, bien le rincer. ( si vous êtes pressé, vous le rincez bien)
Ensuite on le verse dans une casserole, on remplit d’eau jusqu’à ce que ça dépasse de 3 cm. On porte l’eau à ébullition, dès que l’eau arrive au niveau du riz, on baisse à feu très doux, on met un torchon plié en quatre et par dessus, le couvercle. On laisse cuire environ 15 min.
Le riz doit être tendre, mais attention qu’il ne brûle pas !

Couper l’aubergine en tranches de 1/2cm d’épaisseur, Les mettre dans un sac plastique avec la fécule et secouer pour que toutes les rondelles soient couvertes de fécule.

Dans une poêle, mettre de l’huile et cuire les tranches d’aubergine des deux côtés. Réserver sur une assiette.

Éplucher le gingembre, le couper en lamelles et le mettre à chauffer dans la poêle 2 à 3 minutes.

Ajouter la sauce soja, puis les tranches d’aubergine. Cuire jusqu’à ce que la sauce devienne un peu épaisse et que les tranches soient bien dorées.

Préparer l’œuf poché, mais si vous le sentez pas, un œuf mollet ça marche aussi.

Déposer le riz au fond de deux bols, disposer les tranches d’aubergine et poser délicatement l’œuf poché.
Sur la photo de la recette d’origine, il y avait du sésame doré, parsemé sur les tranches d’aubergines (j’ai oublié d’en mettre)

Ces aubergines caramélisées à la sauce soja et ce petit goût de gingembre est une réelle découverte pour moi, mais quel délice !

Et lorsqu’on laisse le jaune de l’oeuf poché se déverser sur le riz et les aubergines, chaque bouchée devient magique !

Pour enregistrer cette incroyable recette sur Pinterest, voici la photo qui va bien

Et si vous adorez l’aubergine, voici d’autres recettes pas mal non plus :
Tarte tatin à l’aubergine
Salade d’aubergines à la tomate et au gingembre
Aubergines au yaourt et à la mangue