Je fais partie d’un groupe de blogs culinaires et chaque mois, on peut s’inscrire à un tirage au sort. On se voit attribué un blog dans lequel on va choisir une recette et que l’on refait et publie sur son blog.
C’est la première fois que je participe, je suis tombée sur le blog cooking-bon appétit de Marie.
J’ai choisi sa salade aux épinards, avocat, pâche et halloumi car elle faisait partie de le top 5 de ses recettes.
Après avoir testé je comprends pourquoi !
Cette salade est absolument délicieuse, tout se marie très bien ensemble, le salé de l’halloumi est contrebalancé par la douceur de la pêche, l’acidulé du citron s’équilibre avec le côté suave de l’avocat, bref à chaque bouchée, c’est une explosion de saveur.

Les ingrédients : (pour 2 assiettes)

– 2 poignées de pousses d’épinards
– 1 pêche
– 1 avocat
– 50 g d’halloumi (ou feta)
– 10 olives noires marinées (je n’en avais pas, j’ai mis des myrtilles)
– 1/2 citron vert jus (j’ai mis tous le jus et le zeste)
– 3 cuil à soupe d’huile d’olive https://www.bastidedulaval.com/fr/
– sel, poivre
– 1 cuil à soupe de noix de pécan
– 1 cuillère à café de graines de tournesol

La réalisation :

Découper le fromage halloumi en petits cubes et les faire griller dans une poêle pendant environ 2 min. Pas la peine de mettre de matière grasse, en revanche, retourner régulièrement les cubes de fromage pour qu’ils ne grillent pas que d’un côté.
Si vous utilisez de la feta, bien sûr vous ne la poêlez pas, juste vous la coupez en cubes.

Couper l’avocat en lamelles. Découper la pêche en fines tranches. Si vous souhaitez conserver la peau, bien la laver et l’essuyer.

Dans un petit bol, zester le citron vert, ajouter son jus et 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
saler, poivrer selon votre convenance.

Merci marie pour cette recette vitaminée, j’ai adoré.

Et comme d’habitude, si vous souhaitez enregistrer cette recette sur Pinterest, voici la photo qui va bien.