J’imagine que les puristes vont s’écrier quoi ! de l’houmous au beurre de cacahuètes ! mais ce n’est plus de l’houmous.
Et ils auront sans doute raison, ce n’est pas la recette de l’houmous traditionnel que je vous propose aujourd’hui. On va dire que c’est une variante.
Dans cette recette, le beurre de cacahuète remplace la crème de sésame, et apporte donc ce petit goût de cacahuète qui, associé au côté acidulé du citron vert est un délice.

Les ingrédients :

– 265 g de pois chiches
– 80 g de beurre de cacahuètes
– Le jus de 2 citrons verts
– 40 ml d’eau
– 2 gousses d’ail
– du piment d’Espelette (selon que vous aimez que ça pique ou pas)
– sel, poivre

La réalisation :

Le super avantage de cette recette c’est qu’en plus il n’y a pas besoin de plein de photos explicatives pour chaque étape, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol du blender, (ou d’un mixer) et mixer.
Dans le blender, ça va sans doute tourner dans le vide au bout d’un moment, arrêter le blender et à l’aide d’une spatule, remuer un peu, recommencer à mixer (répéter l’opération si besoin) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Disposer ensuite l’houmous dans une coupe, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et quelques zestes de citron pour décorer.

Je fais généralement cet houmous au beurre de cacahuète et citron vert pour l’apéro, mais ça peut être aussi une entrée, ou un accompagnement avec d’autres légumes.
Vous pouvez le déguster avec des crakers ou bien de petits bâtonnets de légumes.

Si vous souhaitez enregistrer la recette sur Pinterest, voici la photo qui va bien :