Allez, on profite des dernières belles journées d’été et des dernières tomates, celles gorgées de soleil.
Pour ces tartes fines, j’ai choisi des tomates cerises de toutes les couleurs pour que ce soit encore plus joli.

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
200 à 250 g de tomates cerises
6 échalotes
2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
sel et poivre
thym
25 g de beurre
2 cuil. à soupe huile d’olive

La réalisation :

Éplucher et émincer les échalotes.
Faire fondre 10 g de beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes à feu très doux pendant 20 minutes.

puis ajouter le beurre restant et la moutarde. Saler et poivrer.

Laver et couper les tomates cerises en deux.
Faire revenir pendant 5 minutes les tomates cerises dans une poêle avec l’huile d’olive et un peu de thym.

Dérouler la pâte et la découper en rectangles.
Les piquer avec une fourchette.

Étaler les échalotes à la moutarde sur les rectangles en laissant environ 1 cm sur les côtes

puis disposer les tomates, le côté bombé vers le bas.
Saupoudrer d’un peu de thym.

Cuire à 210°c pendant 15 à 20 minutes.
Et voilà, c’est aussi simple que ça !
Et pour enregistrer la recette dans un de vos tableau Pinterest, voici la photo qui va bien.

Et si vous aimez les tartes à la tomates, je vous conseille fortement de tester ma tarte tatin aux tomates c’est un peu plus long, mais qu’est-ce que c’est bon !
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