Pour la première recette de butternut de la saison, j’ai choisi la recette des butternuts au sirops d’érable et aux noisettes torréfiées que j’ai touvée chez Biodélices
Les butternuts fondantes, nappées de sirop d’érable et parsemées de noisettes croquantes, toute l’automne en une seule bouchée !

Les ingrédients :

– 1 courge butternut
– 5 cl de sirop d’érable
– 30 g de beurre
– 15 g de noisettes hachées et torrifiées
– 1 cuil à soupe de thym
– 3 brins de thym frais
– 1 cuil à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

La réalisation :

Éplucher la courge butternut et la couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines.
Découper chaque moitié en fines tranches sans couper jusqu’au bout pour que les tranches restent attachées entre elles.

Badigeonner la courge d’huile, saupoudrez de sel, de poivre et déposer les deux moitiés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.  Cuire 20 minutes à 210 °C.

Pendant ce temps faire fondre le beurre avec le sirop d’érable.
Torréfier les noisettes (les chauffer dans une poêle, sans matière grasse) puis les hacher au couteau.

Après 20 min de cuisson, badigeonner les butternuts du mélange sirop d’érable beurre et saupoudrez de thym.
Cuire à nouveau 15 min (Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, les butternuts doivent être tendres à l’intérieur)

À la sortie du four, arroser d’un peu de sirop d’érable, chaque moitié, et saupoudrez de noisettes et de thym frais.

Et voici la photo qui va bien si vous souhaitez l’enregistrer sur Pinterest

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