Panettone

Le panettone, est un grand classique à Noël. Mais on peut continuer à en manger jusqu’à la fin du mois 😉Pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas encore, c’est une brioche d’origine italienne, très parfumée. Les ingrédients : – 500 g de farine – 2 sachets de levure de boulanger sèche (14 g) – 100 g de sucre – […]

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Bûche à la mousse de marrons

bûche à la mousse de marrons

Cette bûche à la mousse de marrons, demande un peu de préparation mais est finalement assez simple à réaliser, elle est composée d’une génoise au cacao,  imbibée d’un sirop à l’abricot et d’une mousse à la crème de marrons. Et pour la décoration, vous pouvez réaliser de petits sablés. Les ingrédients :Pour la mousse aux marrons : – 150 ml […]

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Un peu des treize desserts… mousse aux calissons.

À la demande générale, voici la recette de ma mousse aux calissons d’Aix. Pour l’histoire, j’ai imaginé cette recette pour le concours Boco, il fallait revisiter un dessert de notre région afin qu’il puisse être présenté dans un bocal Weck de 160ml pour les fêtes de Noël. Le premier prix, était un cours de pâtisserie avec Philippe Conticini, alors j’étais […]

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Petits biscuits de Noël

Une façon très gourmande pour patienter en attendant Noël, c’est de préparer des petits biscuits de Noël. Chaque année, j’en fais différents modèles que j’emballe avec amour dans des petits sachets que j’offre à la famille et aux amis. Voici la recette que j’utilise pour tout ce qui est petits sablés. Ingrédients : 250g de farine 150g de beurre mou […]

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Manneles

Voici donc la recette des petits bonhommes que l’on réalise pour la Saint Nicolas. Les ingrédients : 450 ml de l’ait 75 g de beurre mou 75 g de sucre 650 g de farine 25 g de levure boulangère 1 pincée de sel 1 oeuf (1cuil à soupe de fleur d’oranger si vous souhaitez parfumer la pâte) Réalisation : Émietter […]

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