Ces verrines de saumon sont une entrée très facile à faire, en plus c’est une entrée qui peut être préparée à l’avance, idéale pour l’apéro du réveillon ou à tout autre moment de l’année 😉 Les ingrédients :– 75g de biscuits TUC– 60 g de beurre– 300 g de fromage Philadelphia– 250 g de ricotta– le jus d’un demi citron– […]
Le saumon gravlax est un saumon cru, mariné dans du sel et du sucre.Il est très souvent servi à Noël, comme une alternative au saumon fumé.Son avantage, c’est que c’est une entrée qui peut être réaliée bien à l’avance puisque l’on doit passer le saumon au congélateur. Les Ingrédients : – 1/2 filet de saumon (pour cette fois j’ai pris un coeur de filet de saumon c’est à dire la partie la plus épaisse, et donc sans peau, car nous n’étions pas nombreux à en manger)– 50g de gros sel– 50g de sucre en poudre– 2 cuil à soupe de baie rouge– 1 bouquet d’aneth La réalisation : Si vous avez opté pour un filet, veiller à enlever les arrêtes à l’aide d’une pince à épiler.Dans un bol, mélanger le sucre et le sel, les baies rouges et la moitié de l’aneth (ciselée) Déposer le filet de saumon dans un plat, peau vers le bas.Et si comme moi vous avez choisi un coeur de filet, déposer d’abord une couche de mélange sel, sucre puis déposer le filet de saumon par dessus et recouvrir du reste de mélange sel, sucre. Recouvrir de film étirable. Et déposer du poids (moi, j’ai découpé un couvercle d’un emballage plastique à la taille du plat, sur lequel j’ai déposé deux poids d’un kilo.)Mettre le plat au réfrigérateur, 2 à 3 jours (À savoir : c’est au minimum 48h et plus vous le laissez et plus […]
C’est ultra simple à faire, rapide, et ces butternut farcies au chèvre frais avec quelques lardons sont un pur délices ! Les ingrédients : – 1 courge butternut ou deux petites – 1 pot de fromage fouetté de chèvre Soignon (ou autre fromage de chèvre frais) – 1 bûche de chèvre crémeuse Soignon – 100 g de lardons – 15 […]
Cette salade fait partie des recettes que je fait très régulièrement l’été, elle est extra pour accompagner les BBQ, avec une bonne côte de boeuf, Miam !!!! Du coup elle est dans mon livre de recettes de légumes, dans lequel j’ai réuni toutes les recettes de légumes que j’aime bien faire. Comme ça je les ai toutes sous la main, […]
Les ingrédients : – 1 gros oignon rouge pelé et coupé en fines tranches – 2 gousses d’ail pelées et coupées en fine lamelles – 1 morceau de gingembre de 6 cm pelé et coupé en fines rondelles – 1 bâton de cannelle et 1 cuil à café de cannelle en poudre – 1 cuil à café de graines de […]
Allez, on profite que la journée se termine avec du soleil, pour mettre encore un peu d’été dans son assiette. Ces figues au fromage de chèvre frais et au miel est un pur délice ! C’est un mélange de parfums qui sentent bon le sud et rappellent les vacances, presque on entendrait les cigales ! Les ingrédients : – 8 […]
Lorsque Chic chic chocolat a publié la photo de son salmorejo sur son compte Instagram, ça m’a tout de suite donné envie de tester et en regardant comment le faire, j’ai réalisé que c’est que faisait ma maman quand j’étais petite. Elle, s’en servait aussi comme sauce. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’est une sorte de gaspacho […]
Ça c’est une recette que je fais depuis des années, il ne peut pas y avoir un été sans cette tarte tatin ! Alors je vous l’accorde, la préparation des tomates prend un peu de temps, mais je vous assure que c’est ça qui fait que la tarte tatin est réussie et délicieuse. Le truc c’est de tout préparer la […]
Il y a quelques jours, je partageais avec vous, ma recette de tarte spirale aux deux courgettes, mais pendant les vacances, on a pas toujours l’envie de passer beaucoup de temps en cuisine, alors voici une version plus rapide mais toute aussi bonne ! Les ingrédients : – 1 pâte brisée maison ou plus rapide 1 pâte brisée du […]
Cette tarte est idéale pour les chaudes journées d’été. Vous la préparez la veille, et vous la dégustez bien fraîche le lendemain. Les ingrédients : – 1 pâte feuilletée du commerce – 500 g de ricotta – 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) – 2 oeufs – 1 cuil à soupe d’huile d’olive – Quelques branches de menthe – le zeste d’un citron – sel, poivre – 3 à 4 courgettes (jaunes et vertes) La réalisation : Dans un saladier, mélanger la ricotta et le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette, jusqu’à l’obtention de quelque chose de crémeux. Puis ajouter les oeufs, le sel, le poivre. bien mélanger à nouveau puis ajouter le zeste de citron et la menthe ciselée (à vous de choisir la quantité, selon vos goûts et si vous souhaitez que l’on sente beaucoup ou pas la menthe) S’il fait chaud, réserver cette préparation au réfrigérateur. Passez ensuite à la découpe des courgettes, et pour cela il est vraiment plus facile de le faire avec une mandoline, mais si vous n’en avez pas vous pouvez couper vos lanières à l’aide d’un économe ( mais cela est moins régulier) Donc, lavez et essuyez vos courgettes, à l’aide d’un couteau, coupez les exrtrémités, puis à l’aide de la mandoline, réalisez des lanières, assez fines, pour pouvoir facilement les enrouler sans qu’elles ne se cassent. Déposer la pâte feuilletée dans un moule, avec un rebord un […]
