Cruffins

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore, le cruffin est une sorte de pâte à croissant dans un moule à muffin d’où le nom de CRUFFIN Pour les réaliser il vous faudra : – 150 g de farine de farine à pain – 150 g de farine normale – 1/2 sachet de levure de boulanger – 10 g  de sel – 50 g de sucre – 130 ml d’eau tiède – 50 g de beurre coupé en petits cubes – 160 g de beurre à température ambiante (divisé en 4 x 40g) – un robot pour pétrir (mais ça peut se faire à la main) – un laminoir à pâtes, si vous n’en n’avez pas vous pouvez étaler la pâte au rouleau, le plus fin possible Attention, ce n’est pas compliqué mais il vous faut quelques heures devant vous : Si vous avez un robot, mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol, faire un petit creux au centre et verser la levure. Commencer à faire tourner votre robot vitesse 1 et versez doucement l’eau tiède. Pétrir la pâte à peu près 3 min puis ajouter les cubes de beurre et pétrir encore 5 min. Vous pouvez alors passer à la vitesse 3 et pétrir 10min 1/4 d’heure jusqu’à l’obtention d’une pâte bien élastique.. recouvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 45 min. Recouvrez votre plan de travail de […]

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