Un peu des treize desserts… mousse aux calissons.

Ă la demande gĂ©nĂ©rale, voici la recette de ma mousse aux calissons d’Aix. Pour l’histoire, j’ai imaginĂ© cette recette pour le concours Boco, il fallait revisiter un dessert de notre rĂ©gion afin qu’il puisse ĂȘtre prĂ©sentĂ© dans un bocal Weck de 160ml pour les fĂȘtes de NoĂ«l. Le premier prix, Ă©tait un cours de pĂątisserie avec Philippe Conticini, alors j’Ă©tais […]