Le beurre de coco – coconut butter

Comme je vous l’ai dit, pendant longtemps j’ai pensé que le beurre de coco c’était l’huile de coco sous sa forme solide mais en fait pas du tout, le beurre de coco, c’est tout simple de la chair de noix de coco séchée avec très peu d’huile de coco. Sa réalisation est donc très simple. Les ingrédients : 500 g de noix de coco râpée, (de préférence bio) 1 cuil à soupe d’huile de coco La réalisation  : Dans votre blinder, déposez la cuillère d’huile de coco puis ajoutez les 500g de noix de coco. Commencez à mixer à vitesse moyenne, vous allez d’abord obtenir une sorte de pâte Petit à petit, augmentez la puissance, selon la robustesse de votre blinder, faites des poses, et dans tous les cas veillez à ce que votre préparation de chauffe pas trop. Petit à petit la préparation va devenir de plus en plus liquide. Mixez jusqu’ à ce qu’elle devienne bien lisse. Dans un premier temps votre beurre de coco est liquide (surtout s’il fait chaud puisqu’il est liquide dès qu’il fait plus de 25°C) Ensuite, il vous suffit de transvaser le beurre de coco dans un bocal et le mettre au réfrigérateur, Par la suite, si vous souhaitez qu’il soit onctueux, sortez-le quelques minutes avant de l’utiliser. Et justement, comment l’utiliser ? Un peu comme du beurre, – en tartines, sur du pain – à la place du beurre dans les gâteaux […]

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Granola maison – Homemade granola

Voici la recette de mon granola maison. C’est bien sûr une recette de base, à vous de vous l’approprier, vous pouvez varier les céréales, les graines, …. Ingrédients : – 200 gr de gros flocons d’avoines – 200 gr de pétale d’épautre – 200 gr de flocon de soja – 2 cuil à soupe de graines de tournesol – 2 cuil à soupe de graines de lin – 2 c uil à soupe de noix de coco râpée – 3 cuil à soupe de miel – 2 cuil à soupe de sirop d’érable – 2 cuil à soupe d’huile de coco – une poignée de noix de pécan – une poignée de noix de cajou – une poignée de noisette – et tout autres fruits secs que vous aimez – Fruits frais de saison Réalisation : Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier (1er paragraphe de la liste). Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen l’huile de coco, le miel et le sirop d’érable. (ça marche aussi au micro ondes) le but est de faire fondre et mélanger le tout. Retirer du feu quand le mélange commence à bouillir et verser sur les céréales. Bien mélanger avec une cuillère puis verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l’étaler sur environ 1.5cm d’épaisseur. Cuire environ une 1/2 heure à 140° (moi j’ai adapté à mon four, je cuis 35 min à 153°) en surveillant […]

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