Brioche des rois

Dans mon sud, pour l’Épiphanie, on mange du royaume, ou gĂąteaux des rois, aujourd’hui on parle le plus souvent de brioche des rois. Pour ceux qui, ne connaissent pas, c’est une brioche Ă  la fleur d’oranger et aux fruits confits. c’est trĂšs parfumĂ©, vraiment dĂ©licieux. Les ingrĂ©dients : 400 g de farine 170 g de beurre mou 4 Ɠufs 5 […]

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Sapin feuilleté au Nutella

À force de le croiser rĂ©guliĂšrement sur Pinterest, il fallait bien que l’on teste. Et il aurait Ă©tĂ© dommage de ne pas essayer car c’est trĂšs facile, rapide et succĂšs garanti auprĂšs des enfants et des gourmands, alors c’est parti ! Les ingrĂ©dients : – 2 disques de pĂąte feuilletĂ©e – Un petit pot de pĂąte Ă  tartiner au chocolat (ça […]

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Spiced apple cake – gĂąteau aux pommes et aux Ă©pices

Pour se mettre dans l’ambiance, et commencer Ă  fabriquer les dĂ©cos de NoĂ«l, voici un gĂąteau aux parfums de NoĂ«l et aux pommes, il est aussi communĂ©ment appelĂ© « pure tuerie » ou « je peux en avoir une deuxiĂšme part ? » Les ingrĂ©dients : 225 g de farine 4 Ă  5 pommes ou environ 550 grammes 2 Ɠufs 1 cĂ c de levure 1/4 […]

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Chestnut cream – crĂšme de chĂątaignes

Ce n’est pas vraiment une crĂšme (pas de lait ou crĂšme) ce n’est pas vraiment une confiture car trĂšs peu de sucre. Ça pourrait ĂȘtre une compote, c’est surtout un truc trop bon Ă  la chĂątaigne ! Les ingrĂ©dients : 1 kilo de chĂątaignes fraĂźche dĂ©cortiquĂ©es (mais ça doit trĂšs bien marcher avec des chĂątaignes en conserve) 1 pincĂ©e de sel 30 cl de sirop d’Ă©rables 1 cĂ c de vanille en poudre 1 ou 2 cĂ s de rhum don papa (qui est dĂ©jĂ  vanillĂ©) Si vous optez pour les chĂątaignes fraĂźches À l’aide d’un couteau fin et pointu, enlevez la coque marron. Un technique proposait de mettre ensuite les chĂątaignes dans un saladier et de les passer 1min puissance maxi au micro-ondes. Mais la peau ne s’enlevait pas bien du tout.  j’ai donc rĂ©glĂ© ma bouilloire sur 100° C et fait bouillir de l’eau que j’ai versĂ© dans le saladier et lĂ  la peau s’enlĂšve beaucoup mieux. Quand vous avez Ă©pluchĂ© toutes les chĂątaignes, les mettre dans une grande marmite pleine d’eau et les faire cuire 45 min. Elles doivent ĂȘtre trĂšs tendre. Une fois cuites, les Ă©goutter et les mettre dans un blinder avec une pincĂ©e de sel, la vanille, le sirop d’Ă©rable  et mixez jusqu’Ă  l’obtention d’une consistance bien crĂ©meuse. GoĂ»tez. Peut-ĂȘtre que vous trouverez que ce n’est pas assez sucrĂ©… car je voulais quelque chose de peu sucrĂ©. Ensuite vous pouvez choisir d’ajouter du rhum et je […]

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