Carrot cake

Pour le goĂ»ter des jours gris, un gĂąteau plein de saveurs et de peps ! IngrĂ©dients liquides : 12 cl d’huile de tournesol 130g de sucre roux Le zeste et 2 cuil Ă  soupe de jus d’une orange 1 cĂ c de vanille en poudre 4 oeufs IngrĂ©dients secs : Une bonne pincĂ©e de sel 240g de farine 2 cĂ c de levure chimique 2 cĂ c de cannelle 1/2 cĂ c de cardamome en poudre 1/2 cĂ c de noix de muscade en poudre 1/2 cĂ c de poivre noir carottes et fruits : 240g de carottes rĂąpĂ©es 2 grosses cuillĂšres de noix hachĂ©es 2 grosses cuillĂšres de raisins sec glaçage : 250g mascarpone 200g cream cheese (type philadelphia) 75g de sucre glace le zeste d’une orange 3 grosses poignĂ©es de noix de pĂ©can + sucre La rĂ©alisation : PrĂ©chauffer le four Ă  180°. Fouettez Ă©nergiquement les ingrĂ©dients liquides dans un grand bol. Dans un autre bol, mĂ©langer les ingrĂ©dients secs, puis les ajouter au mĂ©lange prĂ©cĂ©dent sans trop travailler la pĂąte. Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamĂštre (le moule doit ĂȘtre rempli au 3/4). Mettre au four pour 4o minutes Puis laisser refroidir le gĂąteau sur une grille. Pendant ce temps prĂ©parez le glaçage : Fouettez le mascarapone et le cream cheese, ajoutez le sucre glace, le zeste d’orange, bien mĂ©langer. Dans une poĂȘle, faites fondre environ 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre et versez les noix de pĂ©can hachĂ©es […]

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spicy pumpkin muffins – muffins au potimarron et aux Ă©pices

Halloween c’est passĂ© mais c’est toujours la saison des citrouilles, voici donc la recette des muffins Ă  la citrouille, ou potimarron. Comme c’est une recette que j’ai rĂ©cupĂ©rĂ©e dans un livre amĂ©ricain, je vous la traduit mais j’ai conservĂ© les dosages en cup, il vous faut donc les petites mesures « cup » et si vraiment vous n’avez pas convertir avec un […]

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Le beurre de coco – coconut butter

Comme je vous l’ai dit, pendant longtemps j’ai pensĂ© que le beurre de coco c’Ă©tait l’huile de coco sous sa forme solide mais en fait pas du tout, le beurre de coco, c’est tout simple de la chair de noix de coco sĂ©chĂ©e avec trĂšs peu d’huile de coco. Sa rĂ©alisation est donc trĂšs simple. Les ingrĂ©dients : 500 g de noix de coco rĂąpĂ©e, (de prĂ©fĂ©rence bio) 1 cuil Ă  soupe d’huile de coco La rĂ©alisation  : Dans votre blinder, dĂ©posez la cuillĂšre d’huile de coco puis ajoutez les 500g de noix de coco. Commencez Ă  mixer Ă  vitesse moyenne, vous allez d’abord obtenir une sorte de pĂąte Petit Ă  petit, augmentez la puissance, selon la robustesse de votre blinder, faites des poses, et dans tous les cas veillez Ă  ce que votre prĂ©paration de chauffe pas trop. Petit Ă  petit la prĂ©paration va devenir de plus en plus liquide. Mixez jusqu’ Ă  ce qu’elle devienne bien lisse. Dans un premier temps votre beurre de coco est liquide (surtout s’il fait chaud puisqu’il est liquide dĂšs qu’il fait plus de 25°C) Ensuite, il vous suffit de transvaser le beurre de coco dans un bocal et le mettre au rĂ©frigĂ©rateur, Par la suite, si vous souhaitez qu’il soit onctueux, sortez-le quelques minutes avant de l’utiliser. Et justement, comment l’utiliser ? Un peu comme du beurre, – en tartines, sur du pain – Ă  la place du beurre dans les gĂąteaux […]

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Granola maison – Homemade granola

Voici la recette de mon granola maison. C’est bien sĂ»r une recette de base, Ă  vous de vous l’approprier, vous pouvez varier les cĂ©rĂ©ales, les graines, …. IngrĂ©dients : – 200 gr de gros flocons d’avoines – 200 gr de pĂ©tale d’Ă©pautre – 200 gr de flocon de soja – 2 cuil Ă  soupe de graines de tournesol – 2 cuil Ă  soupe de graines de lin – 2 c uil Ă  soupe de noix de coco rĂąpĂ©e – 3 cuil Ă  soupe de miel – 2 cuil Ă  soupe de sirop d’Ă©rable – 2 cuil Ă  soupe d’huile de coco – une poignĂ©e de noix de pĂ©can – une poignĂ©e de noix de cajou – une poignĂ©e de noisette – et tout autres fruits secs que vous aimez – Fruits frais de saison RĂ©alisation : MĂ©langez tous les ingrĂ©dients secs dans un saladier (1er paragraphe de la liste). Dans une grande casserole, faire chauffer Ă  feu moyen l’huile de coco, le miel et le sirop d’Ă©rable. (ça marche aussi au micro ondes) le but est de faire fondre et mĂ©langer le tout. Retirer du feu quand le mĂ©lange commence Ă  bouillir et verser sur les cĂ©rĂ©ales. Bien mĂ©langer avec une cuillĂšre puis verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ© et l’étaler sur environ 1.5cm d’épaisseur. Cuire environ une 1/2 heure Ă  140° (moi j’ai adaptĂ© Ă  mon four, je cuis 35 min Ă  153°) en surveillant […]

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