Carottes nouvelles au paprika fumé

Il y a quelques semaines, mon ami Pinterest m’a suggéré une photo de carottes rôties au four, il me connait bien !
Car j’ai tout de suite eu envie d’aller voir la recette et suis tombée sur le blog d’Ophélie
Et non seulement il y avait une super recette de carottes, mais aussi de crackers et d’houmos… J’ai fait le tout et on s’est régalé !

Je vous mets ma version des carottes car j’ai un peu changé sa recette, pour le reste, j’ai suivie les recettes d’Ophélie à la lettre.

Les ingrédients :

1 bottes de carottes nouvelles bio
3 cuil à soupe de sirop d’érable
3 cuil à café de paprika fumé
1/2 cuil à café de piment d’Espelette
5 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Bien laver les carottes (mais pas besoin de les éplucher et ne pas enlever les fanes)

Carottes nouvelles 1
Couper les carottes en deux, dans leur longueur et les disposer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Les saupoudrer de paprika et de piment d’Espelette, saler, poivrer puis verser en filet le sirop d’érable et l’huile d’olive.

Carottes nouvelles 2

Puis mélanger avec les mains pour que chaque carotte soit bien enrobée.

Carottes nouvelles 3

Mettre au four une demi-heure à 180°C
Pour une cuisson homogène, retourner les carottes de temps en temps en cours de cuisson.
Vos carottes doivent avoir une belle couleur dorée mais pas trop cuites.

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Disposer les carottes dans un joli plat de présentation

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Et vous avez le droit de saucer le plat de cuisson avec du pain, c’est trop bon !

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Si vous êtes aussi gourmands que moi, n’hésitez pas à réaliser l’houmos

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Et les petits crackers,

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L’ensemble est délicieux !

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Régalez-vous !

 

Maisonnettes de Pâques

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Pâques ce n’est pas que les chocolats !
Et comme à Noël on adore faire de gingerbread Houses, nous avons pris l’habitude de faire de petites maisons en sablé pour Pâques.

Allez, je vous explique comment faire et vous montre celles que l’on a réalisées.

Il faut donc réaliser une pâte sablée, j’utilise ma recette fétiche que vous trouverez ici

Une fois la pâte réalisée et passée au réfrigérateur, l’étaler et découper les différentes parties de la maisonnette.
Il vous faudra donc deux murs latéraux, une façade et un mur du fond et les deux pans du toit.

Pour que ça ne fasse pas trop maison en pain d’épices, j’ai décidé de ne pas faire des murs droits pour la façade mais en biais.
Si vous souhaitez faire vos propres mesures, pensez à faire un toit un peu plus large que vos murs.
Et sinon vous pouvez télécharger ceux que j’ai dessinés : Maisonnette de Paques

Donc imprimer et découper toutes vos pièces, et les déposer sur la pâte pour découper à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Bien sûr  vous découper deux fois chaque pièce et si vous le souhaitez vous découper un cercle sur la façade.

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À l’aide d’un emporte-pièce circulaire faire la petite ouverture de la façade.
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Une fois toutes les pièces découpées, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

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Idéalement, c’est bien de repasser les pièces une petite 1/2 heure au frais pour que la pâte soit bien ferme avant de cuire.

Enfourner ensuite vos pièces une dizaine de minutes à 180°C
Mais c’est vraiment à titre indicatif, la première fois,  surveillez la cuisson, vos murs doivent êtes assez cuits mais pas trop pour qu’ils restent clairs pour une belle décoration.

Laisser les pièces refroidir complètement et préparer le glaçage pour coller les différentes parties.

Ingrédients : (vous pouvez doubler les proportions en fonction de vos besoins)
– 175 g de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– quelques gouttes de jus de citron

Dans le bol du robot, commencer à battre le blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron puis incorporer la moitié du sucre glace tamisé et bien mélanger au fouet. Ajouter le reste du sucre. Le glaçage doit former une pointe quand on retire le fouet. Si le glaçage semble trop liquide, rajouter un peu de sucre glace tamisé.

Mettre la moitié du glaçage dans une poche à douille.
Assembler d’abord les murs puis une fois secs, ajouter le toit.

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Et ne faites pas comme moi, vérifiez que tous vos murs soient dans le bon sens, avant de les coller 😉

Lorsque La maison est bien sèche, vous pouvez commencer la décoration.
Pour cela laissez agir votre imagination.

Vous pouvez colorer le glaçage restant, et vous servir de différents bonbons.
Voici quelques exemples des maisonnettes que nous avons réalisées.

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Ici j’ai choisi des bonbons Haribo Miami pour faire les tuiles du toit.

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et utilisé des petites fleurs Haribo world mix pour la déco.
J’ai teinté une partie du glaçage en jaune et l’autre partie en bleue.

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Avec le reste de pâte sablée, j’ai fait des petits cercles, que j’ai recouvert de glaçage, j’y ai collé des petites billes de sucres et des petits oeufs de Pâques à la liqueur.

oeufs de pâques

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voici une version avec des tuiles rouges.

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Pour ce modèle, il vous faudra du glaçage rouge pour coller les tuiles et faire les bords du toit.
Sur le dessus, j’ai fait une bande de glaçage blanc, puis disposé des petites billes de sucres.
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J’ai ensuite utilisé le reste de glaçage blanc pour les décors de côté puis j’ai teinté du glaçage en vert pour faire de la verdure sur la façade.

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Une version avec du bleu.
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On a accueilli toute une famille de petits poussins.
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Voilà, j’espère vous avoir donné envie de créer vos propres maisonnettes.

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Joyeuses Pâques !

 

 

 

Poulettes de Pâques

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On commence tranquillement à préparer Pâques, voici un bricolage ne nécessitant pas beaucoup de matériel et facile à faire.

Le matériel :

– Une boîte d’oeufs (si possible blanche, sinon peindre les poulettes avec de la peinture blanche)
– des ciseaux
– un feutre Posca noir
– un feutre Posca rouge
– de la colle

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Découper autour de « l’axe » central et une des alvéoles faire pareil avec le deuxième.
Dans les chutes de la boîte, découper la crête, le bec et le barbillon.

Poules coquetier 3

Dessiner deux yeux noirs de chaque côté de l’axe et à l’aide de la pointe des ciseaux ou d’un couteau faire une petite incision en haut de l’axe.
Colorier en rouge la crête, le bec et le barbillon.

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Insérer la crête en haut de l’axe et coller le bec et le barbillon.

Poules coquetier 5

Voilà de chouettes décorations pour Pâques qui pourront aussi servir de coquetier.

Poules coquetier 6

 

Mix de fruits secs aux épices

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Attention cette recette est une tuerie terriblement addictive !
À chaque fois que je fais goûter mon mix de fruits secs aux épices, les personnes ne peuvent non seulement pas s’arrêter, mais généralement me demandent aussi la recette car elles n’envisagent pas ne pas pouvoir en manger quand elles le désirent 😉

Je vous donne les ingrédients en poids pour que vous ayez une idée de ce que cela doit donner mais moi je ne pèse jamais. Vous verrez, si vous faites plusieurs fois la recette, qu’il n’est pas nécessaire de peser au gramme près.

Les ingrédients :
– 120 g de noix de cajou
– 120 g d’amandes
– 120 g de noix de macadamia
– 120 g  de noix de pécan
– 200 g de bretzel
– 2 cuil à soupe de beurre salé fondu
cuil à soupe de sauce soja sucrée
– 50 ml de sirop d’érable
– 1/2 cuil à café de poivre
– 1/2 cuil à café de poudre d’ail
– 1/2 cuil à café d’oignon séché
– 1/2 cuil à café de piment d’Espelette
– 1/2 cuil à café de paprika fumé
– 1 cuil à café de sel
– 1 cuil à soupe de romarin frais haché finement

Réalisation :

Tapisser votre plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé, étaler votre mélange de fruits secs (Attention pas les bretzel) et faire griller à 170°C pendant 15 à 20 min.

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, verser toutes les épices, la sauce soja, le sirop d’érable puis le beurre.
Ajouter les fruits secs et les bretzels
Bien mélanger.
Étaler à nouveau sur la  feuille de papier sulfurisé.

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Faire griller 10 à 15 min, le temps que vos fruits secs soient bien caramélisés.

Laisser refroidir et déguster !

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Est-il nécessaire de vous préciser que l’on peut conserver conserver le mélange plusieurs jours ?

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Gaufres à la courgette – Zucchini waffles

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J’avais en tête de faire des gaufres à la courgette, et en recherchant des recettes de gaufres, j’ai découvert la recette de gaufres Liégeoises (sucrées) Je ne connaissais pas et elles m’ont donné très envie.
Je me suis donc inspirée de la recette de base sucrée pour faire mes gaufres à la courgette.

Les ingrédients :
– 5 g de levure de boulanger déshydratée
– 1cuil à café de sucre
– 500 g de farine
– 150 ml de l’ait de coco
– 1 cuil à café de sel
– 130g de beurre mou
– 1 oeuf
Voici les ingrédients pour la pâte de base que vous pourrez réaliser et y ajouter ce que vous voulez.
J’ai ensuite ajouté un courgette râpée (je pense que j’aurais pu en mettre une deuxième) le zeste d’un citron vert, l’équivalent d’1cm de gingembre râpé et 1cuil à café de curry.

Sauce d’accompagnement :
– 50 cl de crème épaisse
– le zeste et le jus d’un demi citron vert
– sel, poivre

Réalisation :

Laver la courgette, la râper et la laisser s’égouter dans une passoire pendant une 1/2 heure. bien l’essorer pour éliminer un maximum d’eau.

Mettre la levure de boulanger dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de farine, et le lait tiédi. Bien mélanger et laisser agir 10 min, le temps que la levure s’active.

Mettre dans le bol du robot,  la farine et le sel puis verser le mélange levure lait.
Mélanger puis ajouter l’oeuf (préalablement battu à la fourchette)
Mélanger à nouveau.

Ajouter le beurre coupé en dès, et pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Lorsque la pâte est bien homogène, couvrir le bol avec un film alimentaire et le placer dans votre four chauffé à 30°C. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte en la pétrissant à la main, puis ajouter la courgette râpée, le gingembre râpé,  le zeste du citron vert et le curry.
Bien mélanger.

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Faire chauffer votre gaufrier, graisser les plaques, puis déposer une grosse cuil à soupe de pâte au centre de chaque empreinte, fermer et laisser cuire environ 5 min.

Une fois cuites, déposer les gaufres sur une grille.

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Préparer la sauce d’accompagnement.
Dans un bol, mélanger la crème épaisse, le jus et le zeste de citron vert, saler, poivrer.

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Vous pouvez manger les gaufres accompagnées d’une salade verte.
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Bonne réalisation, bon appétit !

 

Bienvenue au jardin acidulé

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Bonjour à toutes et à tous,

Soyez les bien venus dans mon univers gourmand mais pas que.
je vais désormais essayer de partager plus régulièrement avec vous mes bonnes adresses et lieux que j’aime.
J’espère que vous prendrez autant plaisir à lire mes articles que moi, à les écrire.

N’hésitez pas à me laisser une trace de votre passage, une question, un petit mot, juste un j’aime, ça fait toujours plaisir.

Bonne visite