Gâteau de crêpes aux fruits

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Bientôt la Chandeleur, en parcourant Internet à la recherche d’une alternative à la crêpe au sucre je suis tombée sur ce gâteau de crêpes au fruits.
Je trouve qu’i fait sont petit effet et  en plus pas compliqué à faire, on y va ?

Préparer une douzaine de crêpes.
Vous pouvez bien sûr prendre la recette de vos crêpes préférées, sinon, vous pouvez utiliser une de mes recettes ici

Une fois réalisées, réserver les crêpes et les laisser complètement refroidir.

Laver, éplucher et couper en tranches fines des fruits de votre choix.
Ici, j’ai utilisé des fraises et des kiwis.

Ingrédients pour la crème de mascarpone :
– 150 g de mascarpone
– 300 g de crème fraiche liquide très froide
– 100 g de sucre glace
-1/2 cuil à café de poudre de vanille

Mettre le bol de votre batteur au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’il soit bien froid.
verser le mascarpone, la crème fraîche liquide, sucre glace et la poudre de vanille dans votre bol bien froid et monter en chantilly à vitesse rapide.

Montage :

Sur votre plat de service disposer la première crêpe, étaler une couche de crème de mascarpone puis disposer des tranches de fruits.

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Recouvrir à nouveau de d’une fine couche de crème de mascarpone et recouvrir d’une deuxième crêpe.
Monter ainsi le gâteau jusqu’à la hauteur souhaitée puis recouvrir la dernière crêpe de crème de mascarpone.
Vous pouvez choisir de recouvrir également les côtés ou pas.

Vous pouvez ensuite décorer le dessus avec le reste des fruits.

Gâteau de crêpes aux fruits 3

Cette fois-ci j’ai choisi de faire des mini gâteaux de crêpes en réalisant mes crêpes avec une poêle à pancakes.
J’ai utilisé 6 crêpes par gâteau mais à moins d’être vraiment gourmand, on y mange largement à deux, voir trois si c’est après un bon repas.

Gâteau de crêpes aux fruits 2

En plus d’être bon, léger, rafraîchissant, c’est beau, non ?

Gâteau de crêpes aux fruits 4

Alors ? On se lance pour la Chandeleur ?
Moi j’ai bien envie d’essayer aussi avec de la mangue, des framboises, ou ananas, fruits de la passion. Vous avez d’autres idées ?