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hit hat cupcake

hit hat cupcake

lejardinacidule
cupcake au chocolat surmonté d'une meringue trempée dans du chocolat
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 15 min
temps d'attente 2 h
Temps total 3 h 15 min
Type de plat Goûter
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les cupcakes

  • 100 g chocolat
  • 90 g beurre
  • 3 oeufs
  • 100 g sucre
  • 40 g farine

pour la meringue

  • 3 blancs d'oeufs
  • 250 g sucre
  • 60 ml eau
  • 1/2 c. à café poudre de vanille

pour le glaçage

  • 330 g chocolat
  • 15 ml huile neutre

Instructions
 

Les cupcakes

  • Faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Bien mélanger
  • Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat beurre, bien remuer et enfin ajouter la farine. Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Remplir des caissettes à cupcakes (ou des moule à cupcakes beurrés) au 2/3. Cuire 15 min à 180°C.

Les meringues

  • Dans le bol du robot ou un saladier résistant à la chaleur, verser les blanc d’œufs, le sucre et l’eau. Battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.Puis faire chauffer de l’eau dans une grande casserole. Déposer le saladier dessus et terminer de battre jusqu’à que la meringue devienne tiède au toucher. Enlever alors le saladier du bain-marie et continuer de fouetter pendant 10 min.
  • Verser la meringue dans une poche à douille (douille lisse de 8-10 mm) et déposer une spirale sur les cupcakes refroidis Mettre les cupcakes au congélateur 30 min ou 1h30 au réfrigérateur.

Le glaçage

  • Faire fondre le chocolat, puis ajouter l’huile. Verser dans un verre un peu large et tremper les cupcakes dans le chocolat rapidement.

Notes


Recette du blog www.lejardinacidule.com