Début octobre, on a l’habitude d’aller cueillir des pommes, on en ramasse une grosse caisse, mais il faut le reconnaître, les dernières pommes commencent à se flétrir, et donnent moins envie de croquer dedans.
Je les utilise donc en compote, gelée et gâteau.
Pour cette fois c’est donc un gâteau, bien moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus grâce au streusel (comme du crumble mais version allemande)
Ingrédients :
Pour le streusel :
– 125 g de farine
– 120 g de sucre de canne
– 1/2 cuil à café de cannelle
– 100 g de beurre
Pour le gâteau :
– 100 g de beurre mou
– 100 g de sucre
– 3 oeufs
– 1 demi sachet de levure
– 160 g de farine
3 cuil à soupe de lait
– 4 à 5 pommes (tout dépend de la taille des pommes)
La réalisation :
Préparer le streusel.
Verser dans un saladier, le beurre mou, la farine, le sucre et la cannelle.
Et comme pour un crumble, du bout des doigts, par petites pressions, mélanger le tout. vous devez obtenir une sorte de gros « sable »
Recouvrir, d’un film étirable et mettre au réfrigérateur une 1/2 heure.
Peler et couper la moitié des pommes en fines tranches et l’autre moitié en cubes.
Pour la pâte du gâteau.
Dans le bol du robot, déposer le beurre, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter les oeufs un après l’autre et bien mélanger, incorporer la farine tamisée et enfin le lait, mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Dans un moule beurré de 20 cm de diamètre, verser la moitié de la pâte puis disposer les tranches de pommes comme pour une tarte.
Recouvrir les tranches de pommes avec le reste de pâte et disposer les cubes de pommes.
Émietter le streusel sur les cubes de pommes
et mettre le gâteau au four une cinquantaine de minutes à 200°C.
Le dessus doit être doré,
et les pommes doivent être cuites.
Très bonne réalisation !
