Bienvenue au jardin acidulĂ©

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Bonjour Ă  toutes et Ă  tous,

Soyez les bien venus dans mon univers gourmand mais pas que.
je vais dĂ©sormais essayer de partager plus rĂ©guliĂšrement avec vous mes bonnes adresses et lieux que j’aime.
J’espĂšre que vous prendrez autant plaisir Ă  lire mes articles que moi, Ă  les Ă©crire.

N’hĂ©sitez pas Ă  me laisser une trace de votre passage, une question, un petit mot, juste un j’aime, ça fait toujours plaisir.

Bonne visite

 

Poulpe Ă  l’aĂŻoli ou rouille graulenne

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Cette recette est un peu particuliĂšre car c’est une recette que me faisait ma maman.
Elle savait que j’adorais ça et donc prĂ©voyait toujours d’en faire une fois lorsque je venais en vacances.
Du coup je n’avais jamais fait de rouille graulenne, je ne la mangeais que chez mes parents.
Aujourd’hui, qu’ils ne sont plus lĂ , je me suis dĂ©cidĂ©e Ă  faire moi-mĂȘme cette recette que j’ai rĂ©alisĂ© d’aprĂšs mes souvenirs.

Donc, pour ceux qui ne connaissent pas la rouille graulenne (qui veut dire qui vient du Grau du Roi, une station balnĂ©aire oĂč j’ai passĂ© beaucoup de mes vacances d’Ă©tĂ© quand j’Ă©tais petite) c’est du poulpe avec des pommes de terre et de l’aĂŻoli.

Je crois que l’idĂ©e c’est qu’il y ait 40% de poulpe pour 60% de pommes de terre.

Maintenant que vous savez tout ça voici tout de mĂȘme la listes des ingrĂ©dients.

Les ingrédients :

400 g de poulpe
600 g de pommes de terre
3 feuilles de laurier

Pour l’aĂŻoli :
1 oeuf
1 cuil à café de moutarde
25cl d’huile d’arachide (environ, car je n’ai pas mesurĂ©)
1/2 tĂȘte d’ail (un peu moins si vous souhaitez que ça soit moins aillĂ©)
sel, poivre

RĂ©alisation :
Enlever l’intĂ©rieur des poulpes, couper le haut du corps et couper la partie oĂč il y a les yeux, vous devez vous retrouver avec les tentacules d’un cĂŽtĂ© et le « haut » du corps de l’autre. Bien rincer le tout.
Si vous ĂȘtes comme moi, et que vous n’aimez pas trop manipuler les poulpes, demandez Ă  votre poissonnier de vous les prĂ©parer.
Mettre les poulpes dans un sachet de congĂ©lation. Les congeler au moins une journĂ©e (mais vous pouvez les laisser plus longtemps et les sortir le jour oĂč vous voulez les cuisiner)
Le fait de les congeler casse les fibres et les attendrit.

Le jour oĂč vous les cuisinez, sortir les poulpes et les laisser dĂ©congeler.
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Remplir une cocotte d’eau, ajouter les feuilles de laurier, et ajouter les poulpes.
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Refermer la cocotte et cuire entre une demi heure et 45 min.

Pendant ce temps, Ă©plucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Monter l’aĂŻoli. (faire une mayonnaise et ajouter l’ail pressĂ©)

Lorsque les poulpes sont cuits,
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les sortir Ă  l’aide d’une Ă©cumoire mais ne pas vider l’eau qui va servir Ă  cuire les pommes de terre.
Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes, elles doivent ĂȘtre cuites mais pas trop pour qu’elles s’Ă©crasent pas.

Pendant ce temps, découper les poulpes en petits morceaux.
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Mettre les morceaux de poulpes dans un saladier, et ajouter 2 cuillĂšres Ă  soupe d’aĂŻoli et bien mĂ©langer.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les Ă©goutter et les ajouter dans le saladier et mĂ©langer dĂ©licatement. Ajouter de l’aĂŻoli cuillĂšre par cuillĂšre jusqu’Ă  ce que pommes de terres et poulpes soient bien enrobĂ©s.

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Vous pouvez manger la rouille encore tiÚde ou bien froide (dans ce cas mettre la rouille une à deux heures au réfrigérateur)

Ne vous laissez pas impressionner par les poulpes, c’est vraiment dĂ©licieux !

GĂąteau aux cerises, romarin et citron

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Les jours de pluie se succĂ©dant, j’avais besoin de soleil, et faute de l’avoir en vrai, je l’ai mis dans mon gĂąteau.
Je suis donc allée acheter de belles cerises.

Cerises

Couper du romarin au jardin
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Puis je me suis dit que comme pour mon gĂąteau aux figues, j’allais utiliser de l’huile d’olive.

Les ingrédients :
110 g de farine
1 cuil à café de levure
1/2 cuil à café de sel
1 cuil. Ă  soupe de bicarbonate de soude
80 g de sucre
2 gros oeufs
100 ml d’huile d’olive
1/2 cuil à café de poudre de vanille
le zeste d’un citron + le jus d’un demi citron
une branche de romarin hachée finement
une grosse poignée de cerises (20 à 25)

La réalisation :

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le romarin et le sel dans un petit bol. Mettre de cÎté.

MĂ©langer le sucre, les Ɠufs, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, la poudre de vanille dans le bol du robot

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et bien fouetter environ 2 minutes.

Ajouter un tiers des ingrédients secs et bien mélanger.
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Ajouter la moitiĂ© du lait et continuer Ă  alterner les ingrĂ©dients secs et humides jusqu’à ce que le tout forme un mĂ©lange homogĂšne.

Beurrer un moule à charniÚre (de 20 cm) ou le recouvrir de papier sulfurisé et verser la pùte.
Déposer les cerises dénoyautées et coupées en deux. Les répartir sur toute le surface.
(Si vous voulez un gĂąteau plus gourmand, vous pouvez en enfoncer dans la pĂąte et en rajouter par dessus)

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Cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette en bois plantĂ© dans le gĂąteau ressorte propre.

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Ă  mi-cuisson.

À la sortie du four, dĂ©mouler le gĂąteau et le laisser refroidir sur une grille.
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Le romarin va vraiment bien avec la cerise, mais attention Ă  ne pas trop en mettre pour qu’il ne prenne pas le dessus sur tout le reste.
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TrÚs bonne dégustation !

OĂč manger Ă  Copenhague

OĂč manger Ă  Copenhague ?
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Eh bien, J’ai envie de vous dire, un peu partout dans la ville !
J’ai trouvĂ© qu’il Ă©tait trĂšs facile de trouver des restaurants sympas, oĂč l’on mange sainement, des produits frais… En fait on a que l’embarras du choix, et pour ma part, pas assez de temps pour tester tous les restos sympas que j’avais repĂ©rĂ©.
En revanche, comme vous avez dĂ» le lire un peu partout si vous avez fait des recherches sur Copenhague, ce n’est pas forcĂ©ment bon marchĂ©… mais au moins c’est bon et de qualitĂ© 😉

Voici donc quelques uns des endroits que nous avons testĂ© et que j’ai vraiment bien aimĂ©.

Big Apple ApS
Kronprinsessegade 2, 1306 KĂžbenhavn
(Juste Ă  l’angle du jardin du Rosenborg Castle)

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Nous devions au dĂ©part trouver un endroit pour petit dĂ©jeuner, mais nous nous sommes attardĂ©s devant la garde de la reine puis dans le jardin du Rosenborg Castle, il Ă©tait donc dix heures passĂ©es lorsque nous sommes arrivĂ©s devant Big apple, c’Ă©tait vide, le panneau n’Ă©tait pas encore dehors.

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Mais tellement joli que l’on est entrĂ©s.

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Comme dans beaucoup d’endroits Ă  Copenhague, des fleurs, des bougies partout, il n’en fallait pas plus pour me sĂ©duire.

On y mange quoi ?
Des viennoiseries, et surtout de délicieux sandwiches à base de produits frais et de délicieux jus de fruits frais également, le tout préparé à la commande,

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VoilĂ  les jus et les sandwiches que l’on peut choisir,
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Moi, j’ai choisi un big A et un vegan.
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Big Apple 9Big Apple 11

C’est vraiment trĂšs bon, avec en bonus un serveur trĂšs sympa, un peu pince sans rire, qui Ă  la question mais vous ĂȘtes tout seul pour tout faire ? nous rĂ©pond : « Oui , je prĂ©pare Ă  manger, je sers, je fais le mĂ©nage et je fais mĂȘme la conversation aux touristes !  »

Un autre endroit pour prendre son petit dĂ©jeuner ou bruncher pas trĂšs loin d’ici c’est le cafĂ© Atelier September.

Café Atelier September
Gothersgade 30 – 1123 Copenhagen K

Atelier September 1

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On rentre dans la partie restaurant,
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Mais au fond, se trouve également une boutique de déco.
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Mais comme nous sommes venus pour petit dĂ©jeuner, voici ce que l’on y mange
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On passe commande,
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J’ai optĂ© pour un porridge
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Nous avons pris Ă©galement des jus d’oranges sanguines, des Ɠufs Ă  la coque,
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Et Ă©videmment leur avokado mad
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Alors c’est trĂšs bon, mais comme vous pourrez voir sur la carte, un peu cher.
Et petite information, le cafĂ© n’a pas de toilettes.

Je ne sais plus oĂč j’avais vu que Tight servait un des meilleurs burgers du monde…
Alors forcĂ©ment, il fallait aller voir si c’Ă©tait vrai !

Tight
HyskekstrĂŠde 10, 1207 KĂžbenhavn K
(petite rue juste à cÎté du magasin Lego)

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Tight 1

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Alors, non, vous ne trouverez pas de plats danois ici, (mais quand on a des ados, il faut faire des concessions, et pour de vrai on ne s’est pas trop forcĂ©s, tellement c’est bon) car Tight, c’est l’association de trois garçons, un australien, un français, et un canadien.
Ce qui nous a fait venir ici, c’est donc leur super hamburger servi avec une focaccia maison Ă  la place du traditionnel pain !

Mais d’abord, on nous a proposĂ© la carte des cocktails
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Sur les conseils du serveur (français) j’ai pris le Minty Moscow Mule.
Un vrai délice, mieux que le mojito !
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Puis nous avons Ă©tudiĂ© la carte, mĂȘme si en fait on savait dĂ©jĂ  ce qu’on allait prendre 😉

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Tight 5

Nous avons donc testĂ© le fameux « Tight hamburger », vraiment dĂ©licieux, mĂȘme pour les non adeptes de hamburger. La focaccia est moelleuse et parfumĂ©e Ă  l’huile d’olive, la viande juste parfaite, on comprend pourquoi il est prĂ©sentĂ© comme l’un des meilleurs burgers au monde !

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Un de mes ados a lui prĂ©fĂ©rĂ© essayer les ribs, et c’Ă©tait pas mal non plus !

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Du coup nous y sommes retournĂ©s le dernier jour, avant de partir, cette fois j’ai pris le pork schintzel deluxe, voyez plutĂŽt.
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Un petit dessert ?

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Donc vous l’aurez compris, rien de danois, mais une fois encore des produits de qualitĂ©, et on s’est vraiment rĂ©galĂ©s ! selon l’heure Ă  laquelle vous y allez, il peut y avoir du monde et il est conseillĂ© de rĂ©server, vous pouvez le faire trĂšs facilement sur leur site

Gonzo café
JĂŠgersborggade 32, 2200 KĂžbenhavn

Gonzo café 1
Un matin, nous Ă©tions Ă  nouveau Ă  la recherche d’un cafĂ© pour petit dĂ©jeuner et nous sommes allĂ©s au Gonzo cafĂ©.

En arrivant devant, plein de poussettes et de landaus.
Gonzo café 2

Car en fait, lorsque l’on rentre il y a une grande piĂšce oĂč des jeunes mamans ou futures mamans se rĂ©unissent pour discuter, poser des questions, chanter…
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Et ce que vous ne voyez pas sur la photo prĂ©cĂ©dente,  c’est que dans certains landaus, il y a les bĂ©bĂ©s qui dorment tranquillement.

Sur le trottoir, il y a mĂȘme un tracĂ© au sol pour les garer.
Gonzo café 3

Ici encore, des plantes, des bougies
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Nous passons devant le comptoir,
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les gùteaux nous font déjà envie
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Nous nous installons Ă  une table,
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et commandons des Ɠufs et du bacon, accompagnĂ©s de thĂ©, cafĂ© et jus d’orange.
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MĂȘme aux toilettes c’est hygge 😉

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C’est tout simple, mais lĂ  pour le coup ça fait bien danois 😉

Dans cette mĂȘme rue, vous trouverez une super pĂątisserie, boulangerie.

Meyers bageri
JĂŠgersborggade 9, 2200 KĂžbenhavn

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Le pain est bio et fait maison
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On entre ?
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Nous sommes ressortis avec un assortiment.
Les viennoiseries sont entre 20 et 25 DKK
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Les garçons on mĂȘme pris un croissant et un pain au chocolat pour comparer avec ceux de France, eh bien, ils sont vraiment bons !

Et bien sûr nous avons pris des kanelsnurre et blÄbÊsnurre

Meyers Bageri 7

Meyers Bageri 8
Est-ce bien la peine de vous prĂ©ciser que c’est dĂ©licieux ?

Voici un autre endroit que j’ai vraiment bien aimĂ© car lĂ  aussi on a bien l’esprit danois, l’esprit hygge, c’est au Kompa’9 (ce n’est pas trĂšs loin de Tight, une rue perpendiculaire, un peu aprĂšs)

Kompa’9
KompagnistrĂŠde 9, 1208 KĂžbenhavn

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DĂšs le seuil de la porte, on sent que ça va ĂȘtre sympa !
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Bon cette fois j’ai oubliĂ© de vous prendre en gros plan le menu, alors il faudra vous contenter de cette photo et avoir de bons yeux 😉

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LĂ  encore un vrai coup de cƓur pour la dĂ©co et l’ambiance, hop je dĂ©gaine l’appareil 😉
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donc Ă©videmment, des fleurs et des bougies.

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kompa 9 copenhagen 7.jpgEt comme dans beaucoup de cafĂ©s, au fond, une fontaine oĂč l’on va remplir son verre d’eau.

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On va prendre aussi ses couverts, sel, poivre, sucre…

Nous sommes arrivés trop tard pour le petit déjeuner, nous avons donc pris une assiette du déjeuner.

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Avec du jus d’orange, thĂ©, cafĂ©.

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Et quand on a fini de manger, on découvre de jolies assiettes.

Ici encore, une ambiance sympa et conviviale, au lieu de tables individuelles, il y a deux grandes tables communes.

Un autre moyen de manger des trucs sympas, c’est la street food et jusque lĂ , les plus cĂ©lĂšbres Ă©taient Ă  Papiroen dans un ancien entrepĂŽt de papier (d’oĂč son nom)

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Le problĂšme c’est que lorsque nous y sommes allĂ©s, arrivĂ©s devant, nous sommes tombĂ©s nez Ă  nez avec ça !

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Eh oui attention ! Papiroen n’existe plus !
Mais juste avant le pont, dans le mĂȘme quartier, est en train de se construire de nouvelles « baraques » que nous n’avons donc pas pu tester mais qui devraient dĂ©sormais ĂȘtre ouvertes.

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Sur le chemin entre notre hĂŽtel et le centre ville se trouvent Ă©galement des halles, Torvehallerne.

Torvehallerne
Frederiksborggade 21, 1360 KĂžbenhavn

Au centre, on peut trouver des fleurs et des fruits et légumes
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Puis de chaque cĂŽtĂ© il y a des halles oĂč l’on trouve toutes sortes de choses Ă  manger et Ă  boire.

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Un midi, les garçons voulaient manger un fish and chips.

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Et chez Fiskerikajen, ils sont plutĂŽt pas mal !
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Moi j’ai prĂ©fĂ©rĂ© des smĂžrrebrĂžds que j’ai achetĂ© chez Hallernes.
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Il n’y a que l’embarras du choix !
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VoilĂ  ce que j’ai choisi :
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La carte, pour vous donner une idĂ©e de ce qu’ils proposent et les prix

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Pour de super jus de fruits ou smoothies, je vous conseille Paleo
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Un autre endroit pour de bons smoothies (mais aussi de bon sandwiches) c’est chez Joe & the juice, et comme c’est une chaĂźne, vous en trouvez un peu partout Ă  Copenhague.

Joe and the juice
LandemĂŠrket 3, 1119 KĂžbenhavn

Je vous donne cette adresse, mais il y en a une douzaine d’autres dans la ville, il y en a mĂȘme un Ă  l’aĂ©roport.

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La carte,

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LĂ  encore ce sont des produits frais et tout est fait sur commande, vraiment c’est une façon rapide, pas trop chĂšre et bonne pour manger le midi.

Et puis on ne pouvait pas venir Ă  Copenhague sans tester Warpigs.
Pour l’histoire, on regarde de temps en temps l’Ă©mission « F..ck that’s delicious » sur Viceland Action Bronson teste des restaurants et dans une Ă©mission il testait warpigs alors on a eu envie d’aller voir.

Warpigs
FlĂŠsketorvet 25, 1711 KĂžbenhavn
C’est un quartier branchĂ© « meatpacking district » oĂč les danois, viennent boire et manger le soir. Ce sont des anciens abattoirs et l’originalitĂ© c’est que les divers restaurants ont investi les lieux sans pour autant transformer l’apparence extĂ©rieure.

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On arrive donc au milieu de bùtiments, qui pour certains ont gardé leur enseigne originale.
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Ici, on vient pour manger de la viande, et elle est vendue au poids, servie directement sur un plateau.

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Puis on a le choix de quelques accompagnements.
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Allez, on va dans la file pour passer commande.
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Pour les boissons, on va au bar commander une biĂšre, qu’ils brassent eux-mĂȘmes.
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Les garçons n’ont que l’embarras du choix pour choisir leur soda.
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Bon, personnellement, je n’ai pas trouvĂ© ça bon.

Nous nous installons dehors pour profiter des derniers rayons de soleil.
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Voici notre plateau
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On n’a pas l’impression comme ça, mais c’Ă©tait vraiment copieux.

Voilà, vous avez un aperçu de ce que nous avons pu manger à Copenhague.
Ah, et derniÚre petite précision, les danois mangent de bonne heure, et beaucoup de restaurants ferment à 21 heures, ne vous laissez pas surprendre.

Nous n’avons pas testĂ© tous les restaurants que j’avais sur ma liste.
Alors pour une prochaine fois :

Mad & kaffe
SĂžnder Blvd. 68, 1720 KĂžbenhavn

Paté Paté
Slagterboderne 1, 1716 KĂžbenhavn

BioMio
Halmtorvet 19, 1700 KĂžbenhavn V

Cofoco
Abel Cathrines Gade 7, 1654 KĂžbenhavn V

Restaurant Krebsegaarden
StudiestrĂŠde 17, 1455 KĂžbenhavn K

HÔst
NĂžrre Farimagsgade 41, 1364 KĂžbenhavn

Et pour vous y retrouver, j’ai rĂ©uni toutes ces adresses sur une carte.
En vert celles que nous avons testées, en rose celles à tester une prochaine fois.

 

 

 

 

Moodboard de juin

Mood board june

Bonjour monsieur Juin,

J’aime juin, car il annonce l’Ă©tĂ©, la derniĂšre ligne droite avant les « grandes vacances »
Et en mĂȘme temps il est compliquĂ© Ă  gĂ©rer, car tout se bouscule, les fĂȘtes de fin d’annĂ©es des diffĂ©rents clubs de sports des garçons, les derniĂšres invitations Ă  caler avant que tout le monde soit parti en vacances…
Finalement ce mois passe Ă  une vitesse folle et j’ai toujours le sentiment de ne pas avoir pu en profiter pleinement.

Donc le programme chargĂ© de ce mois de juin sera sans doute des gĂąteaux pour les diverses fĂȘtes de fin d’annĂ©e, l’organisation des vacances d’Ă©tĂ©, j’aimerai aussi trouver le temps de prĂ©parer la fĂȘte de mon anniversaire que j’ai finalement prĂ©vue en septembre, j’ai imaginĂ© un anniversaire champĂȘtre, alors premiĂšre difficultĂ© trouver le lieu idĂ©al !
J’aimerai aussi commencer Ă  coucher sur le papier des idĂ©es qui me tiennent Ă  coeur.

CĂŽtĂ© cuisine, il sera question de citron, d’apĂ©ro, de petits plats qui sentent bon le Sud.

À trĂšs bientĂŽt pour vous montrer tout ça plus en dĂ©tail.

GĂąteau au chocolat meringuĂ©

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J’aime Pinterest car il me fait rĂ©guliĂšrement des suggestions, et visiblement il me connait bien car une fois de plus, je n’ai pas pu m’empĂȘcher de tester la recette.
Et franchement je ne regrette pas !

On y va ?

Les ingrédients :
200 g de chocolat (75%)
130 g de beurre mou
90 g de sucre de canne
3 Ɠufs
1/2 cĂ c de poudre de vanille
70 g de farine
1/2 cĂ c de levure chimique
une pincée de fleur de sel

Pour la meringue :
3 blancs d’Ɠufs
160 g de sucre
1 cĂ c de MaĂŻzena
20 g de cacao non sucré
1 cĂ c de vinaigre blanc

RĂ©alisation :

Commencer par fouetter le beurre et le sucre
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Puis ajouter l’un aprĂšs l’autre les oeufs.
Ajouter la farine, la levure, la poudre de vanille et le sel. MĂ©langer briĂšvement.

Faire fondre les chocolat au bain marie, et l’ajouter au mĂ©lange.
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Bien mélanger
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Verser la préparation dans un moule à charniÚre beurré 20 cm environ (ou dans un cercle) et cuire le gùteau 20 min à 160°C

Pendant ce temps, préparer la meringue.

Fouetter les blancs d’oeufs. Quand le fouet commence Ă  laisser des traces, ajouter le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.
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Ajouter le vinaigre, puis la MaĂŻzena et le cacao. Fouetter.
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AprĂšs les 20 min de cuisson, sortir le gĂąteau du four,
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et Ă  l’aide d’une maryse (ou spatule) dĂ©poser la meringue sur le gĂąteau.
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Cuire le gĂąteau Ă  nouveau 20 min.
À la sortie du four, passer la lame d’un couteau tout autour du gĂąteau pour le dĂ©coller de la paroi du moule laisser tiĂ©dir puis dĂ©mouler dĂ©licatement pour ne pas casser la meringue. Elle va un peu s’effriter, c’est normal.

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Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer lĂ©gĂšrement le dessus du gĂąteau avec un peu de cacao. (moi je ne l’ai pas fait)

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Il ne vous reste plus qu’Ă  dĂ©guster

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Comme vous le voyez sur la photo au niveau de la meringue c’est lĂ©gĂšrement coulant, c’est normal. Ne pas cuire plus que le temps indiquĂ©, sinon votre gĂąteau sera sec.
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Attention, ce gĂąteau est addictif, on a trĂšs vite envie de reprendre une part !
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Escapade Ă  Montpellier

Ce week-end, nous avions un baptĂȘme et un anniversaire dans un village Ă  cĂŽtĂ© de Montpellier,

L’occasion de partager avec vous, les chouettes adresses que nous avons testĂ©es.

Tout d’abord, pour dormir, j’ai rĂ©servĂ© via booking  la chambre familiale, « chambre piscine » du ChĂąteau Sainte Colombe Ă  Saint GĂ©nies Des Mourgues.

Château Sainte Colombe 1
Notre train ayant 40 minutes de retard, nous sommes arrivés plus tard que prévu, il faisait nuit,
Mais la propriĂ©taire nous a gentiment attendu et nous a conduit Ă  notre chambre, elle est situĂ©e Ă  l’extĂ©rieur du chĂąteau, proche de la piscine.

Le lendemain matin, nous avons pu mieux admirer le bùtiment principal, dans lequel nous sommes allés prendre le petit déjeuner.

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Château Sainte Colombe 8

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Les madeleines Ă©taient faites maison et Ă  la fleur d’oranger, un dĂ©lice !

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Nous nous sommes installés dans la véranda, avec vu sur le parc

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Puis nous sommes retourné au bord de la piscine pour une petite pose farniente avant de repartir.
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C’est un trĂšs joli lieu et nous avons Ă©tĂ© vraiment trĂšs bien accueillis, la propriĂ©taire est aux petits soins et a prend  le temps de discuter.
Nous sommes ravis de notre séjour.

L’adresse :
ChĂąteau Sainte Colombe
route de Valergues
34160 Saint-GeniĂšs-des-Mourgues

Durant ce we nous sommes allĂ©s aussi dĂ©couvrir un lieu trĂšs sympa, certains diront un peu Bobo, mais j’assume totalement ce cĂŽtĂ© Bobo qu’il y a en moi ! j’adore tout, la dĂ©co, l’ambiance, les boutiques…
Allez, venez voir, je suis sûre que vous aussi vous allez adorer !

Le marché Lez 1

À l’entrĂ©e, La Camionnette qui vend de super fruits et lĂ©gumes bios.

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Puis on entre dans la cour centrale

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OĂč l’on peut siroter des cocktails.

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J’adore cet esprit guinguette

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Le fourgon du superbe fleuriste  Marguerite

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Une jolie boutique de déco La maison Pernoise

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Brocante oĂč on a envie de tout acheter

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Il y a aussi des restaurants (mais nous n’avions pas le temps de les tester) et il y a toute une partie qui devrait ouvrir d’ici l’Ă©tĂ©,  un lieu oĂč il fait bon s’arrĂȘter, si vous passez par Montpellier.

L’adresse :
Le Marché du Lez
1348, avenue Raymond Dugrand
34000 Montpellier
Autoroute A9 Sortie Est Parking gratuit
Tramway L3 : ArrĂȘt Pablo Picasso.

HORAIRES
Brocante : mardi au dimanche inclus
De 10h Ă  19h
Restaurants : lundi au dimanche
De 12h Ă  14h30
et de 20h Ă  23h30

Puis nous sommes allĂ©s faire quand mĂȘme un petit saut dans Montpellier, ma ville pendant 7 ans, lorsque j’Ă©tais Ă©tudiante, il y a fort fort longtemps 😉
Les alentours ont bien changĂ© mais certaines choses n’ont pas bougĂ©…

Montpeller 1
Les trois grĂąces,
J’habitais une rue juste derriĂšre

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La place de la Comédie et son opéra

Montpeller 4

Montpeller 3

Puis aprĂšs avoir flĂąnĂ© dans les petites rues du centre, nous nous sommes arrĂȘtĂ©s au Bistrot Gilles pour grignoter quelques tapas autour d’un bon verre de vin.

Bistrot Gilles 2

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L’adresse :

2 place Saint- Come
34000 Montpellier
RĂ©servation : 04 67 58 49 46

C’est ouvert tous les jours et il y a brunch tous les dimanches.

VoilĂ  c’Ă©tait un chouette week-end.
ça fait du bien de sortir de Paris aussi ! 😉

Mon repas d’anniversaire au Grand Restaurant

Lundi dernier je fĂȘtais mon anniversaire et j’ai eu la belle surprise de manger au Grand Restaurant de Jean-François PiĂšge.

Mon amoureux m’avait donnĂ© rendez-vous sur les Champs pour que l’on dĂ©jeune ensemble, j’Ă©tais dĂ©jĂ  donc ravie et me disais que ça allait forcĂ©ment ĂȘtre un chouette restaurant.
Mais pour ĂȘtre tout Ă  fait honnĂȘte, sur le chemin je me disais que j’aurais adorĂ© manger au Grand Restaurant, mais bon pas grave ça serait pour une prochaine fois.

Nous marchons, contournons l’ÉlysĂ©e, je ne vois pas du tout oĂč l’on peut bien aller, nous arrivons enfin dans la rue du restaurant, puis sur le trottoir un Ă©chafaudage et une pancarte qui invite les piĂ©tons Ă  traverser, je m’apprĂȘte donc Ă  continuer mon chemin, mais non, mon amoureux me dit que nous sommes arrivĂ©s. Une façade marron, je n’ai pas le temps de repĂ©rer un nom ou une enseigne que la porte s’ouvre, un serveur nous accueille et Ă  peine ai-je fais un pas que j’aperçois sur ma gauche la cuisine du restaurant, les cuisiniers trĂšs affairĂ©s, mais qui prennent le temps de me souhaiter la bienvenue et parmi eux… Monsieur Jean-François PiĂšge
Je n’arrive pas Ă  vraiment y croire, oui je vais manger au Grand Restaurant !

Notre table nous attend…
Le grand restaurant 1

MĂȘme assise, j’ai encore les jambes qui flageolent, tout est beau, raffinĂ©…
Le grand restaurant 2

On nous propose un verre d’eau, servie dans une trĂšs jolie carafe.
Le grand restaurant 6

Puis on nous amĂšne le menu
Le grand restaurant 4

Nous optons pour le menu « Mes cuissons mijotĂ©s modernes » et on laisse le chef opĂ©rer…
Le grand restaurant 5

Pour patienter, au lieu du traditionnel petit pain et du beurre, on nous sert ce joli épi feuilleté qui réunit le tout en un seul élément.
Le grand restaurant 3
Le beurre et le sel sont déjà là ! Et autant vous dire que ça se mange tout seul !

Le grand restaurant 7
Pas le temps de prendre la photo, le serveur casse cette jolie coque « pizza soufflĂ©e », parsemĂ©e de fleurs, d’herbes, c’est croustillant, c’est lĂ©ger, plein de parfums.

Puis on nous propose de ne faire q’une bouchĂ©e de ces petites tartes, car dedans il  y a un oeuf de pigeon coulant, Ă  l’intĂ©rieur. Miam !
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Je prĂ©cise que tout ceci ne sont que des mises en bouche, le repas n’a toujours pas rĂ©ellement commencĂ© 😉

Pendant que nous terminons de déguster notre coupe de champagne, on nous amÚne le pain (ou plus exactement les pains)
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Du pain de campagne et une ficelle.

Au dĂ©part on se dit qu’avec tout ce qu’il y a Ă  manger, on ne va sans doute pas le manger…  mais finalement on goĂ»te, d’autant plus qu’avec on nous a servi du Fontainebleau…
Le grand restaurant 10
C’est crĂ©meux, c’est aĂ©rien, c’est juste une tuerie !
Nous avions pourtant Ă©tĂ© prĂ©venus par la serveuse, un truc que si tu goĂ»tes, tu ne peux pas t’arrĂȘter ! (non, elle ne l’a pas dit exactement comme ça)

Allez, ça y est, les choses sérieuses commencent, voici le premier plat,
Caviar Daurenki Tsar Impérial servi sur une pomme de terre soufflée craquante,
Le grand restaurant 11

Mais ce n’est pas tout, une fois mangĂ©, on soulĂšve le couvercle…
et on dĂ©couvre Ă  nouveau du caviar sur une crĂšme d’extraits de crustacĂ©s en chaud et froid.
Le grand restaurant 12

Le grand restaurant 13

Et enfin servi dans un petit pot, à cÎté, un bouillon toasté, à boire directement.
Pour avoir vraiment une idĂ©e de ce plat, il faut s’imaginer le goĂ»t du caviar, pas trop salĂ©, chaque grain vient exploser en bouche, il est d’abord associĂ© au croustillant de la pomme de terre soufflĂ©e puis Ă  l’onctuositĂ© de la crĂšme et enfin on dĂ©guste ce bouillon parfumĂ©,
C’est sublime.

Nous passons au deuxiĂšme plat.
Et c’est le plat que j’ai prĂ©fĂ©rĂ© (mĂȘme si tout Ă©tait vraiment dĂ©licieux bien sĂ»r)
Je crois que je n’ai jamais mangĂ© quelque chose d’aussi extraordinaire !
MijotĂ© sur des carapaces, Homard bleu de Roscoff, exsudat d’une noix de coco pimentĂ©, huile de coriandre toast des pinces
Le grand restaurant 14
Mais malgrĂ© cet intitulĂ© pourtant trĂšs prĂ©cis, je pense qu vous ne pourrez pas imaginer toutes les saveurs qu’il y a dans ce plat, ce bouillon est juste magique.
Vraiment, je n’avais jamais mangĂ© quelque chose qui ressemble Ă  ça, c’est si subtile !

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Si je n’avais pas Ă©tĂ© au Grand Restaurant, j’aurais saucĂ© l’assiette ! 😉

PoĂȘlĂ© sur des pamplemousses noir, Agneau de LozĂšre, aubergines, menthe, poivre de Timut
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Ces petites ravioles d’aubergines Ă©taient excellentes !

Le grand restaurant 17
J’adore l’association de l’aubergine et de la menthe, mais bien sĂ»r ce n’Ă©tait pas les seuls parfums de ce plat !
Et ce jus !

Et puis Ă  cĂŽtĂ© de tout ça on nous a servi une petite purĂ©e, sans prĂ©tention, enfin si, car c’est la purĂ©e signature du chef !
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Je ne sais mĂȘme pas comment vous la dĂ©crire ! Mais l’image qui m’est venue Ă  l’esprit, c’est un peu comme le nourrisson qui n’a besoin que d’un seul aliment, le lait de sa maman qui le rassasie, le rĂ©conforte, il n’a besoin de rien d’autre.
Eh bien cette purĂ©e c’est exactement ça, on a l’impression de retomber en enfance, c’est doux, c’est riche, et surtout trĂšs addictif (on nous a servit 3 fois)
Elle est aux noix et je rĂȘve que d’une chose, en remanger un jour !

En attendant le fromage… point dĂ©co
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Brie de Meaux fondant, livÚche glacée
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Et comme Super Mike n’aime pas le fromage, on lui a servi juste la livĂšche, mais trĂšs joliment dĂ©corĂ©e.
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Celui-lĂ  vous le connaissez peut-ĂȘtre, le cĂ©lĂšbre blanc Ă  manger, dessert signature de Jean-François PiĂšge
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Pour ceux qui ne connaĂźtrait pas, c’est une belle revisite des ĂŻles flottantes

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Eh oui, tout se passe Ă  l’intĂ©rieur.

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Je n’ai pas pris en photo chaque vin qui accompagnait merveilleusement bien chaque met, ici c’Ă©tait un Rivesalt de 2007.

Mon gĂąteau d’anniversaire.
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Ou plus exactement InterprĂ©tation d’une cigarette russe, Chocolat grand cru de l’Ăźle de Java, ananas, vanille.

Et quand on a terminĂ©, on verse une rĂ©duction d’agrumes…
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Et lĂ , on a le droit de saucer !
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Avec ce super sponge cake au chocolat
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Je n’avais jamais mangĂ© un gĂąteau aussi lĂ©ger ! cette texture est incroyable !

Allez, avant de poursuivre, petit intermĂšde.

 

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Viens ensuite une idée de saison,  Entre deux
Entre tarte au sucre et tarte au citron
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Puis on nous prĂ©sente « la boĂźte Ă  oeufs » sous la forme du logo du grand restaurant

 

Dedans, un petit pot de crĂšme Ă  la bergamote
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Presque un goût de trop peu.

Voilà, le repas se termine, un café,
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une infusion pour moi,
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Servis comme chez la grand-mĂšre de Jean-françois PiĂšge avec « des fruits Ă  l’alcool »
Cette fois-ci, ce sont des fraises.
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À la fin de ce repas magique, une photo souvenir de mon anniversaire et la visite de Jean-françois piĂšge qui vient voir si tout s’est bien passĂ©.
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Ma rĂ©ponse : Oui, c’Ă©tait trĂšs bien.
Trop intimidĂ©e, rien d’autre n’est sorti, je n’ai mĂȘme pas osĂ© prendre une photo comme l’ont fait les tables d’Ă  cĂŽtĂ©.
Pourtant dans ma tĂȘte j’avais plein de choses Ă  dire :
Ce bouillon, est une merveille ! ce mélange de parfums, la cuisson du homard, avec la subtile présence de foie gras, la noix de coco avec la coriandre, tout ça est gravé à tout jamais dans ma mémoire et mes papilles.
Cette purĂ©e aux noix est une invention diabolique ! impossible de s’arrĂȘter d’en manger ce cĂŽtĂ© gourmand, trĂšs trĂšs gourmand est incroyable ! la texture est juste parfaite et ce petit goĂ»t de noix quelle idĂ©e gĂ©nialissime.

Je mesure la chance que j’ai d’avoir pu dĂ©couvrir cette cuisine si raffinĂ©e, si juste.
Il vrai que c’est un budget, qui peut paraĂźtre mĂȘme indĂ©cent pour un dĂ©jeuner, mais vraiment, c’est une expĂ©rience incroyable.
En grande gourmande et surtout gourmet, j’ai pourtant testĂ© de trĂšs bon restaurants et mangĂ© de trĂšs bonnes choses mais je peux dire que je n’avais jamais rien mangĂ© de comparable.

Lucky me !
Je me souviendrai longtemps de ce dĂ©jeuner d’anniversaire.
Merci Monsieur Jean-François PiÚge, merci mon amoureux.