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Bienvenus au jardin acidulé

Bonjour Ă  toutes et Ă  tous, Soyez les bien venus dans mon univers gourmand mais pas que. Je partage Ă©galement avec vous mes bonnes adresses et lieux que j’aime. J’espĂšre que vous prendrez autant plaisir Ă  lire mes articles que moi, Ă  les Ă©crire. N’hĂ©sitez pas Ă  me laisser une trace de votre passage, une question, un petit mot, juste un j’aime, ça fait toujours plaisir. Bonne visite

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Galette des rois Ă  la crĂšme de marrons et oranges confites

Janvier, le mois de la galette des rois !Alors oui, je ne vais pas faillir Ă  la rĂšgle, voici une recette de galette des rois, mais avec tout de mĂȘme une variante, c’est une galette des rois Ă  la crĂšme d’amande aux oranges confites et Ă  la crĂšme de marrons.C’est trĂšs parfumĂ©, un vrai dĂ©lice. Pour cette galette des rois, […]

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Pùte feuilletée inversée

PĂąte feuilletĂ©e inversĂ©e ! Rien que le nom me faisait peur.J’avais dĂ©jĂ  une idĂ©e de la pĂąte feuilletĂ©e classique comme quelque chose de long et compliquĂ© (on rĂ©alise une dĂ©trempe (une pĂąte) dans laquelle on va enfermer du beurre puis procĂ©der Ă  plusieurs pliages) Alors pĂąte feuilletĂ©e inversĂ©e ! c’Ă©tait forcĂ©ment mission impossible ! car lĂ  il s’agit de faire […]

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Bûche à la mousse de marrons

Cette bĂ»che demande un peu de prĂ©paration mais est finalement assez simple Ă  rĂ©aliser, elle est composĂ©e d’une gĂ©noise au cacao,  imbibĂ©e d’un sirop Ă  l’abricot et d’une mousse Ă  la crĂšme de marrons. Et pour la dĂ©coration, vous pouvez rĂ©aliser de petits sablĂ©s. Les ingrĂ©dients :Pour la mousse aux marrons : – 150 ml de crĂšme liquide (bien froide)– 250 g de crĂšme de marrons ClĂ©ment Faugier– 250 g de mascarpone– 3 cuil Ă  soupe de rhum– 4 marrons glacĂ©s Pour la gĂ©noise au cacao :– 4 oeufs– 90 g de sucre– 20 g de farine– 50 g de fĂ©cule de maĂŻs– 40 g de cacao non sucrĂ©– 1 pointe de couteau de levure– 1 pincĂ©e de sel Pour le sirop Ă  l’abricot :– 3 cuil Ă  soupe de confiture d’abricots– 3 cuil Ă  soupe de rhum vanillĂ©– 10 cl d’eau Pour les biscuits :– 250 g de farine– 150 g de beurre mou– 30 g de poudre d’amande– 90 g de sucre glace– 2 g de sel– 1 oeuf– poudre de vanille La rĂ©alisation :PrĂ©parer la mousse aux marrons :Dans un saladier, mĂ©langer le mascarpone avec la crĂšme de marrons et bien mĂ©langer le tout Ă  l’aide d’un fouet. Monter la crĂšme liquide en chantilly. Ajouter dĂ©licatement la chantilly au mĂ©lange mascarpone, crĂšme de marrons. RĂ©servez au frais. RĂ©aliser ensuite la gĂ©noise :SĂ©parer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange […]

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Tarte aux Daim

VoilĂ  un mois que « l’ado en devenir » a dĂ©couvert la tarte aux Daim d’Ikea et me rĂ©clame  d’en refaire une Ă  la maison…Alors on s’est mis aux fourneaux et nous avons donc rĂ©alisĂ© cette dĂ©licieuse tarte aux Daim… Encore meilleure que la tarte aux Daim d’IkĂ©a, parat-il. Les IngrĂ©dients :Pour la pĂąte :– 120 g de farine– 120 g de beurre coupĂ© en dĂ©s– 60 g de poudre d’amandes– 60 g de sucre Pour la crĂšme brulĂ©e :– 15 bonbons Daim– 130 g de lait concentrĂ© sucrĂ©– 250 g de crĂšme liquide– 130 g de lait– 6 jaunes d’oeufs– 110 g de sucre– 1/2 cuil Ă  cafĂ© de poudre de vanille Pour la ganache :– 100 g de crĂšme liquide – 100 g de chocolat noi Pour la dĂ©coration :– 15 bonbons Daim La rĂ©alisation : PrĂ©parer la pĂąte.Verser tous les ingrĂ©dients dans un saladier, puis les mĂ©langer Ă  la main jusqu’Ă  l’obtention d’une pĂąte homogĂšne. Former une boule et la placer au rĂ©frigĂ©rateur, enroulĂ©e dans du film alimentaire. PrĂ©parer la crĂšme brĂ»ler.Battre le sucre et les oeufs jusqu’Ă  ce qu’ils blanchissent.Dans une casserole, porter Ă  Ă©bullition le lait concentrĂ©, la crĂšme liquide, le lait et la poudre de vanille.Verser le mĂ©lange sur les oeufs et le sucre tout en continuant de battre. Hacher grossiĂšrement 15 bonbons Daim.Puis sortir la pĂąte et l’Ă©taler, la dĂ©poser dans un moule Ă  charniĂšre de 22 cm.Faire cuire environ 15 min, Ă  180°C,  puis […]

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Saumon gravlax – saumon cru marinĂ© Ă  la suĂ©doise.

Le saumon gravlax est un saumon cru, marinĂ© dans du sel et du sucre.Il est trĂšs souvent servi Ă  NoĂ«l, comme une alternative au saumon fumĂ©.Son avantage, c’est que c’est une entrĂ©e qui peut ĂȘtre rĂ©aliĂ©e bien Ă  l’avance puisque l’on doit passer le saumon au congĂ©lateur. Les IngrĂ©dients : – 1/2 filet de saumon (pour cette fois j’ai pris un coeur de filet de saumon c’est Ă  dire la partie la plus Ă©paisse, et donc sans peau, car nous n’Ă©tions pas nombreux Ă  en manger)– 50g de gros sel– 50g de sucre en poudre– 2 cuil Ă  soupe de baie rouge– 1 bouquet d’aneth La rĂ©alisation : Si vous avez optĂ© pour un filet, veiller Ă  enlever les arrĂȘtes Ă  l’aide d’une pince Ă  Ă©piler.Dans un bol, mĂ©langer le sucre et le sel, les baies rouges et la moitiĂ© de l’aneth (ciselĂ©e) DĂ©poser le filet de saumon dans un plat, peau vers le bas.Et si comme moi vous avez choisi un coeur de filet, dĂ©poser d’abord une couche de mĂ©lange sel, sucre puis dĂ©poser le filet de saumon par dessus et recouvrir du reste de mĂ©lange sel, sucre. Recouvrir de film Ă©tirable. Et dĂ©poser du poids (moi, j’ai dĂ©coupĂ© un couvercle d’un emballage plastique Ă  la taille du plat, sur lequel j’ai dĂ©posĂ© deux poids d’un kilo.)Mettre le plat au rĂ©frigĂ©rateur, 2 Ă  3 jours (À savoir : c’est au minimum 48h et plus vous le laissez et plus […]

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Boules de Noël originales et insolites

Comme vous ĂȘtes nombreuses Ă  m’avoir posĂ© des questions sur les dĂ©corations de NoĂ«l que je vous ai montrĂ© dans mes stories Instagram J’ai dĂ©cidĂ© de toutes les rĂ©unir dans cet article, pour vous donner des idĂ©es et changer des boules classiques.Je vous propose des boules assez originales parfois mĂȘme insolites, mais de temps en temps ça peut ĂȘtre sympa […]

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Moodboard de décembre

Eh bien voilĂ , nous y sommes, dernier moodboard de l’annĂ©e, celui de dĂ©cembre et j’ai eu un mal fou Ă  ne sĂ©lectionner que 10 photos car il y en a tellement de trĂšs sympas ! Nous voilĂ  partis dans les prĂ©paratifs de NoĂ«l, il va donc ĂȘtre question de dĂ©cos de NoĂ«l, mais aussi de recettes NoĂ«l, de pulls de NoĂ«l 😉 bref ça va parler NoĂ«l !!!Mais pas que, car comme je l’ai dĂ©jĂ  Ă©voquĂ© les NoĂ«l en famille avec grand-parents, oncles, tantes, cousins, ce n’est plus possible pour nous, alors on a dĂ©cidĂ© de s’organiser de chouettes NoĂ«l juste nous.L’annĂ©e derniĂšre nous avions choisi de le passer chez Mickey,  cette annĂ©e ça sera au soleil, au bord de la piscine, un cocktail Ă  la main…

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Préparer Noël

Je vous regroupe ici, tous les articles du blog pour prĂ©parer NoĂ«l.Il suffit de cliquer sur les liens pour aller voir le dĂ©tail des articles qui vous plaisent.Belles rĂ©alisations. DĂ©corations de NoĂ«l en pĂąte Ă  sel DĂ©corations de NoĂ«l Ă  la cannelle Panneau indicateur pour le pĂšre NoĂ«l Calendrier de l’avent avec des photos Petits biscuits de NoĂ«l Manneles BĂ»che de NoĂ«l au chocolat Cupcakes de NoĂ«l Sapin feuilletĂ© au Nutella Mousse aux calissons comme les treize desserts GelĂ©e de pommes aux Ă©pices de NoĂ«l Chocolat chaud GĂąteau au chocolat hyper moelleux GĂąteau hyper moelleux Ă  la crĂšme de marrons Kannelbullar Linzer cookies BĂ»che Ă  la mousse de marrons

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GĂąteau Ă  la crĂšme de marrons

Novembre est bien entamĂ©, il fait froid et gris, alors vous ĂȘtes d’accord, que l’on peut entrer doucement dans l’esprit de NoĂ«l et se prĂ©parer des gouters gourmands et rĂ©confortants.Et ce gĂąteau Ă  la crĂšme de marrons remplie parfaitement cette tĂąche !Une fois que vous aurez croquez dedans, vous serez envahis d’une extrĂȘme douceur, mais attention c’est aussi trĂšs addictif ! La fiche recette : Les ingrĂ©dients :– 3 oeufs– 80 g de sucre (car je n’aime pas trop sucrĂ©,+20g si vous aimez plus sucrĂ©)– 120 g de farine– 100 g de beurre– 1 sachet de levure– 300 g de crĂšme de marrons– 2 cuil Ă  soupe de rhum (Ă  la vanille, pour moi)– du sucre glace (pour la dĂ©co) Dans le bol du robot, mĂ©langer le sucre et les oeufs et battre jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse.Puis ajouter la crĂšme de marron et mĂ©langer Ă  nouveau. Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mĂ©lange. Et enfin ajouter la farine et la levure tamisĂ©es. Beurrer un moule Ă  charniĂšre de 20 cm de diamĂštre et verser la pĂąte. Cuire environ 45 min Ă  150°CLe gĂąteau doit ressortir lĂ©gĂšrement dorĂ©. Laisser tiĂ©dir lĂ©gĂšrement le gĂąteau puis le dĂ©mouler et le laisser complĂštement refroidir sur une grille.Lorsqu’il est parfaitement refroidi, saupoudrer le gĂąteau de sucre glace. Et puis si comme moi, vous aimez vraiment NoĂ«l, l’ambiance montagne, vous ajoutez un peu plus de dĂ©co… Allez, on coupe pour dĂ©couvrir l’intĂ©rieur et […]

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