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Bienvenus au jardin acidulé

Bonjour à toutes et à tous, Soyez les bien venus dans mon univers gourmand mais pas que. Je partage également avec vous mes bonnes adresses et lieux que j’aime. J’espère que vous prendrez autant plaisir à lire mes articles que moi, à les écrire. N’hésitez pas à me laisser une trace de votre passage, une question, un petit mot, juste un j’aime, ça fait toujours plaisir. Bonne visite

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Pâte feuilletée inversée

Pâte feuilletée inversée ! Rien que le nom me faisait peur.J’avais déjà une idée de la pâte feuilletée classique comme quelque chose de long et compliqué (on réalise une détrempe (une pâte) dans laquelle on va enfermer du beurre puis procéder à plusieurs pliages) Alors pâte feuilletée inversée ! c’était forcément mission impossible ! car là il s’agit de faire […]

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Bûche à la mousse de marrons

bûche à la mousse de marrons

Cette bûche à la mousse de marrons, demande un peu de préparation mais est finalement assez simple à réaliser, elle est composée d’une génoise au cacao,  imbibée d’un sirop à l’abricot et d’une mousse à la crème de marrons. Et pour la décoration, vous pouvez réaliser de petits sablés. Les ingrédients :Pour la mousse aux marrons : – 150 ml […]

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Tarte aux Daim

Voilà un mois que « l’ado en devenir » a découvert la tarte aux Daim d’Ikea et me réclame  d’en refaire une à la maison…Alors on s’est mis aux fourneaux et nous avons donc réalisé cette délicieuse tarte aux Daim… Encore meilleure que la tarte aux Daim d’Ikéa, parat-il. Les Ingrédients :Pour la pâte :– 120 g de farine– 120 g de beurre coupé en dés– 60 g de poudre d’amandes– 60 g de sucre Pour la crème brulée :– 15 bonbons Daim– 130 g de lait concentré sucré– 250 g de crème liquide– 130 g de lait– 6 jaunes d’oeufs– 110 g de sucre– 1/2 cuil à café de poudre de vanille Pour la ganache :– 100 g de crème liquide – 100 g de chocolat noi Pour la décoration :– 15 bonbons Daim La réalisation : Préparer la pâte.Verser tous les ingrédients dans un saladier, puis les mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former une boule et la placer au réfrigérateur, enroulée dans du film alimentaire. Préparer la crème brûler.Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Dans une casserole, porter à ébullition le lait concentré, la crème liquide, le lait et la poudre de vanille.Verser le mélange sur les oeufs et le sucre tout en continuant de battre. Hacher grossièrement 15 bonbons Daim.Puis sortir la pâte et l’étaler, la déposer dans un moule à charnière de 22 cm.Faire cuire environ 15 min, à 180°C,  puis […]

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Saumon gravlax – saumon cru mariné à la suédoise.

Le saumon gravlax est un saumon cru, mariné dans du sel et du sucre.Il est très souvent servi à Noël, comme une alternative au saumon fumé.Son avantage, c’est que c’est une entrée qui peut être réaliée bien à l’avance puisque l’on doit passer le saumon au congélateur. Les Ingrédients : – 1/2 filet de saumon (pour cette fois j’ai pris un coeur de filet de saumon c’est à dire la partie la plus épaisse, et donc sans peau, car nous n’étions pas nombreux à en manger)– 50g de gros sel– 50g de sucre en poudre– 2 cuil à soupe de baie rouge– 1 bouquet d’aneth La réalisation : Si vous avez opté pour un filet, veiller à enlever les arrêtes à l’aide d’une pince à épiler.Dans un bol, mélanger le sucre et le sel, les baies rouges et la moitié de l’aneth (ciselée) Déposer le filet de saumon dans un plat, peau vers le bas.Et si comme moi vous avez choisi un coeur de filet, déposer d’abord une couche de mélange sel, sucre puis déposer le filet de saumon par dessus et recouvrir du reste de mélange sel, sucre. Recouvrir de film étirable. Et déposer du poids (moi, j’ai découpé un couvercle d’un emballage plastique à la taille du plat, sur lequel j’ai déposé deux poids d’un kilo.)Mettre le plat au réfrigérateur, 2 à 3 jours (À savoir : c’est au minimum 48h et plus vous le laissez et plus […]

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