Bûche à la mousse de marrons

Cette bûche demande un peu de préparation mais est finalement assez simple à réaliser, elle est composée d’une génoise au cacao,  imbibée d’un sirop à l’abricot et d’une mousse à la crème de marrons. Et pour la décoration, vous pouvez réaliser de petits sablés. Les ingrédients :Pour la mousse aux marrons : – 150 ml de crème liquide (bien froide)– 250 g de crème de marrons Clément Faugier– 250 g de mascarpone– 3 cuil à soupe de rhum– 4 marrons glacés Pour la génoise au cacao :– 4 oeufs– 90 g de sucre– 20 g de farine– 50 g de fécule de maïs– 40 g de cacao non sucré– 1 pointe de couteau de levure– 1 pincée de sel Pour le sirop à l’abricot :– 3 cuil à soupe de confiture d’abricots– 3 cuil à soupe de rhum vanillé– 10 cl d’eau Pour les biscuits :– 250 g de farine– 150 g de beurre mou– 30 g de poudre d’amande– 90 g de sucre glace– 2 g de sel– 1 oeuf– poudre de vanille La réalisation :Préparer la mousse aux marrons :Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec la crème de marrons et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement la chantilly au mélange mascarpone, crème de marrons. Réservez au frais. Réaliser ensuite la génoise :Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange […]

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Préparer Noël

Je vous regroupe ici, tous les articles du blog pour préparer Noël.Il suffit de cliquer sur les liens pour aller voir le détail des articles qui vous plaisent.Belles réalisations. Décorations de Noël en pâte à sel Décorations de Noël à la cannelle Panneau indicateur pour le père Noël Calendrier de l’avent avec des photos Petits biscuits de Noël Manneles Bûche de Noël au chocolat Cupcakes de Noël Sapin feuilleté au Nutella Mousse aux calissons comme les treize desserts Gelée de pommes aux épices de Noël Chocolat chaud Gâteau au chocolat hyper moelleux Gâteau hyper moelleux à la crème de marrons Kannelbullar Linzer cookies Bûche à la mousse de marrons

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Calendrier de l’avent – photos

On adore les calendriers avec les chocolats, mais en parallèle, je vous propose un calendrier de l’avent composé de photos que vous aurez sélectionnées dans les meilleurs moments de l’année qui vient de s’écouler. Le principe est d’accrocher une nouvelle photo chaque jour jusqu’à former un sapin. Le matériel : – 25 photos + 5 photos texte (facultatif) – des […]

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Un peu des treize desserts… mousse aux calissons.

À la demande générale, voici la recette de ma mousse aux calissons d’Aix. Pour l’histoire, j’ai imaginé cette recette pour le concours Boco, il fallait revisiter un dessert de notre région afin qu’il puisse être présenté dans un bocal Weck de 160ml pour les fêtes de Noël. Le premier prix, était un cours de pâtisserie avec Philippe Conticini, alors j’étais […]

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Petits biscuits de Noël

Une façon très gourmande pour patienter en attendant Noël, c’est de préparer des petits biscuits de Noël. Chaque année, j’en fais différents modèles que j’emballe avec amour dans des petits sachets que j’offre à la famille et aux amis. Voici la recette que j’utilise pour tout ce qui est petits sablés. Ingrédients : 250g de farine 150g de beurre mou […]

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Manneles

Voici donc la recette des petits bonhommes que l’on réalise pour la Saint Nicolas. Les ingrédients : 450 ml de l’ait 75 g de beurre mou 75 g de sucre 650 g de farine 25 g de levure boulangère 1 pincée de sel 1 oeuf (1cuil à soupe de fleur d’oranger si vous souhaitez parfumer la pâte) Réalisation : Émietter […]

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