Nous voilà en pleine saison des courges, citrouilles, potimarrons, butternut, c’est le moment pour les utiliser et pour changer des soupes ou autre recettes salées (comme les lasagnes au potimarron ou l’houmous au potimarron, je vous propose ces délicieux muffins au potimarron et aux épices.
C’est une recette inspirée d’une recette dont j’avais recopié les ingrédients dans un livre américain il y a un peu longtemps maintenant 😉,  j’ai donc conservé les dosages en cup, si vous n’avez pas ces petites mesures « cup » vous pouvez les convertir en grammes en utilisant un convertisseur qu evous pouvez trouver sur Internet.

Les ingrédients :

• 2 tasses de potimarro rapé ou coupé en petits cubes (ça marche aussi avec d’autres courges)
• ¼ tasse de crème fraîche
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ tasse de beurre à température ambiante
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1/2 cuil à café de poudre de vanille
• ¾ tasse de farine
• ¾ tasse de farine de blé complet (si vous n’avez pas, farine normale)
• ½ c. à thé de cardamome moulu
• ½ c. à thé de muscade râpée
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 3 clous de girofle moulu
• ½ c. à thé de sel
• Graines de citrouilles

La réalisation :

Préchauffer le four à 190°C
Placez les cubes de citrouille dans un plat allant au four micro-ondes. Couvrir de film alimentaire et cuire à intensité maximale de 8 à 10 minutes. Écrasez grossièrement et laissez refroidir. J’ai aussi testé la technique de râper et du coup de mettre crue, la citrouille ça marche très bien aussi.
Mélangez ensuite la crème fraîche et le bicarbonate de soude.
Puis fouettez le beurre p avec la cassonade jusqu’àce que le mélange devienne bien crémeux, ajoutez les œufs et la vanille, bien mélanger.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis ajoutez la citrouille petit à petit.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs (farines, cardamome, muscade, girofle, cannelle et sel). Incorporez en mélangeant à la cuillère en bois, les ingrédients humides aux ingrédients mais sans trop insister.
Versez la préparation dans des moules à muffin (au 3/4, pas plus)  puis ajoutez les graines de citrouilles.
Cuire les muffins environ 30 minutes, selon la taille de vos moules, le mieux es de vérifier après 20 minutes de cuisson.

Bonne dégustation !